الدونات الهشة هي واحدة من أكثر الحلويات المفضلة حول العالم. تتميز بطعمها الرائع وقوامها الطري الذي يذوب في الفم، ويمكن تحضيرها بسهولة سواء مقلية أو في الفرن. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل الدونات الهشة، مكوناتها الأساسية، وأشهر الوصفات مثل الدونات الأصلية، الدونات المقلية، والدونات زي المطاعم.

ما هي مكونات الدونات الهشة؟

لتحضير الدونات الهشة، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 3 أكواب من الدقيق.
• نصف كوب سكر.
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة.
• 1 بيضة.
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• نصف كوب حليب دافئ.
• رشة ملح.
• زيت للقلي (للدونات المقلية).

طريقة عمل الدونات الأصلية

الدونات الأصلية تتميز بنكهتها البسيطة والمميزة:

1. اخلط الخميرة مع الحليب الدافئ والسكر واتركها حتى تتفاعل.
2. في وعاء آخر، اخلط الدقيق مع الملح.
3. أضف خليط الخميرة، البيضة، الزبدة، والفانيليا إلى الدقيق واعجن حتى تحصل على عجينة ناعمة.
4. غطِّ العجينة واتركها تختمر لمدة ساعة.
5. افرد العجينة وقطعها باستخدام قوالب الدونات.
6. اقليها في زيت ساخن أو اخبزها في الفرن حسب رغبتك.

طريقة عمل الدونات المقلية

لتحضير الدونات المقلية:

1. بعد تقطيع العجينة، اتركها ترتاح لمدة 10 دقائق.
2. سخّن الزيت في قدر عميق.
3. اقلي الدونات حتى تصبح ذهبية اللون.
4. زينها بالشوكولاتة أو السكر البودرة حسب الرغبة.

طريقة عمل الدونات في الفرن

إذا كنت تبحث عن خيار صحي أكثر:

1. حضّر عجينة الدونات بالطريقة المعتادة.
2. ضع الدونات في صينية مدهونة بالقليل من الزيت.
3. اخبزها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 15-20 دقيقة.

طريقة عمل الدونات زي المطاعم

للحصول على قوام ونكهة الدونات كما في المطاعم:

• استخدم الحليب كامل الدسم للحصول على عجينة غنية.
• أضف القليل من جوزة الطيب المبشورة لنكهة إضافية.
• زينها بصوص الشوكولاتة أو الكراميل.

عجينة الدونات العشر دقائق

لتحضير الدونات بسرعة:

1. امزج كوبًا من الدقيق مع الخميرة، السكر، والحليب واترك الخليط لمدة 10 دقائق.
2. أضف باقي المكونات واعجن للحصول على عجينة ناعمة.
3. اقليها مباشرة أو اخبزها حسب الرغبة.

طريقة عمل الدونات المقلية الشيف عمر

الشيف عمر يقدم وصفة مميزة للدونات:

• استخدم كريمة الخفق في العجينة للحصول على قوام أكثر طراوة.
• أضف القليل من صوص الفانيليا على الوجه للتزيين.

ما هو بديل الخميرة في الدونات؟

إذا لم تكن الخميرة متوفرة:

• يمكنك استخدام البيكنج باودر كبديل.
• امزج ملعقة كبيرة من البيكنج باودر مع المكونات الجافة.
• قد يختلف القوام قليلًا لكنه سيظل لذيذًا.

أسئلة شائعة حول الدونات الهشة

1. كيف أضمن أن الدونات تكون هشة؟
   استخدم الحليب الدافئ وزبدة بدرجة حرارة الغرفة، واحرص على عجن العجينة جيدًا وتركها تختمر.
2. هل يمكن استخدام زيت الزيتون في قلي الدونات؟
   نعم، لكن يفضل استخدام زيت نباتي خفيف لتحسين النكهة.
3. ما هي أفضل طريقة لتزيين الدونات؟
   استخدم الشوكولاتة الذائبة، السكر البودرة، أو صوص الكراميل وأضف المكسرات المفرومة.
4. كم مدة تخمير عجينة الدونات؟
   تحتاج العجينة إلى ساعة واحدة تقريبًا في مكان دافئ حتى تتضاعف حجمها.
5. كيف أخزن الدونات؟
   يمكنك حفظ الدونات في وعاء محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين أو تجميدها.