دجاج تكا مسالا من الأطباق الهندية الشهيرة التي تتميز بمذاقها الغني وتوابلها الفريدة. يمكن تقديمه كوجبة رئيسية مع الأرز أو الخبز. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة دجاج تكا مسالا بالتفصيل، مع إبراز أهم المكونات مثل صوص مسالا، ونصائح لتحضيرها بدون طماطم. سنناقش أيضًا كيفية تقديمها مع الأرز والكريمة للحصول على تجربة مميزة.

طريقة تكا مسالا المكونات والخطوات

مقادير تكا مسالا:

• 500 جرام من صدور الدجاج المقطعة.
• كوب من الزبادي.
• 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (اختياري).
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• بصلة مفرومة ناعمة.
• 2 فصوص من الثوم المهروس.
• 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• كوب من كريمة الطهي.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.

خطوات التحضير:

1. تحضير التتبيلة:
   • اخلطي الزبادي مع عصير الليمون والتوابل (الكركم، الكمون، الكزبرة) وأضيفي الدجاج.
   • اتركي الدجاج في التتبيلة لمدة ساعتين على الأقل.
2. طهي الدجاج:
   • سخني الزبدة في مقلاة وأضيفي قطع الدجاج حتى تتحمر من الجانبين.
   • أزيلي الدجاج وضعيه جانبًا.
3. تحضير صوص مسالا:
   • في نفس المقلاة، أضيفي البصل المفروم والثوم المهروس وقلبي حتى يصبح لونه ذهبيًا.
   • أضيفي معجون الطماطم وقلبي جيدًا.
   • اسكبي كريمة الطهي تدريجيًا مع التحريك.
4. إضافة الدجاج للصوص:
   • أضيفي الدجاج إلى الصوص واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى ينضج تمامًا.
5. التقديم:
   • قدمي دجاج تكا مسالا مع الأرز الأبيض أو خبز النان للحصول على تجربة هندية أصيلة.

وصفات متنوعة لدجاج تكا مسالا

1. مسالا بدون طماطم

• يمكنك حذف معجون الطماطم واستبداله بمزيد من الكريمة للحصول على طعم أقل حموضة وأكثر نعومة.

2. دجاج مسالا مع الأرز

• لتحضير وجبة متكاملة، اطهي الأرز الأبيض بجانب دجاج تكا مسالا وقدميهما معًا.

3. طريقة مسالا دجاج بالكريمة عالم حواء

• استبدلي الزبادي بكمية إضافية من الكريمة للحصول على قوام غني وطعم لذيذ.

نصائح لتحضير دجاج تكا مسالا

1. استخدام التوابل الطازجة:
   يساعد استخدام التوابل الطازجة على تعزيز النكهة.
2. توازن التوابل:
   إذا كنت لا تفضل الأطباق الحارة، قللي من كمية الفلفل الحار أو استبعديه.
3. التتبيل المسبق:
   ترك الدجاج في التتبيلة لفترة كافية يمنحه طعمًا أعمق ويجعله أكثر طراوة.

الأسئلة الشائعة

1. ما هي المكونات الأساسية لصوص مسالا؟
صوص مسالا يتكون من البصل، الثوم، معجون الطماطم، والكريمة مع التوابل مثل الكمون والكزبرة.

2. هل يمكن تحضير مسالا بدون طماطم؟
نعم، يمكن استبدال الطماطم بمزيد من الكريمة أو الزبادي للحصول على طعم مختلف.

3. كيف أقدم دجاج تكا مسالا مع الأرز؟
قدمي الدجاج فوق الأرز الأبيض أو بجانبه مع تزيينه بالبقدونس المفروم.

4. هل يمكن استخدام الدجاج بالعظم؟
نعم، لكن يفضل استخدام قطع صغيرة لضمان الطهي المتساوي.

5. ما الفرق بين دجاج تكا مسالا ودجاج بالكريمة؟
دجاج تكا مسالا يعتمد على مزيج التوابل الهندية، بينما دجاج بالكريمة يكون أخف ويستخدم توابل أقل.