القطايف بالقشطة هي واحدة من أشهر الحلويات الشرقية التي تُحضّر خصيصًا في شهر رمضان المبارك. تتميز بقوامها الرقيق وحشوتها الغنية، سواء بالقشطة الجاهزة أو المحضّرة منزليًا. في هذا المقال، سنتناول طريقة عمل القطايف بالقشطة، مع وصفات متنوعة تشمل قطايف عصافيري بالقشطة، وحشوة القطايف بالنشا، وقطايف بالقشطة بدون قلي، إلى جانب نصائح لتحضير القطايف بالسميد.

طريقة عمل القطايف بالقشطة الجاهزة

إذا كنت تبحث عن طريقة سريعة لتحضير القطايف، يمكنك استخدام القشطة الجاهزة.
المكونات:

• 500 غرام من عجينة القطايف الجاهزة.
• علبة قشطة جاهزة.
• شيرة (قطر) للتقديم.
• فستق حلبي مطحون للتزيين.

طريقة التحضير:

1. املئي كل قطعة من القطايف بملعقة صغيرة من القشطة الجاهزة.
2. أغلقي القطايف نصف إغلاق أو اتركيها مفتوحة على شكل قطايف عصافيري.
3. زيني بالفستق الحلبي، وقدّميها مع الشيرة.

حشوة القطايف بالقشطة

مكونات الحشوة:

• كوب حليب.
• 2 ملعقة كبيرة نشا.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.
• نصف كوب كريمة خفق.

طريقة التحضير:

1. ذوّبي النشا في الحليب البارد وأضيفي السكر.
2. ضعي الخليط على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يتماسك.
3. ارفعيه عن النار وأضيفي الكريمة المخفوقة للحصول على قوام غني.

طريقة عمل حشوة القطايف بالنشا

النشا هو المكون السري للحصول على قوام متماسك وسلس.

1. استخدمي نفس الخطوات المذكورة في وصفة حشوة القشطة أعلاه.
2. يمكن إضافة ماء الورد أو الفانيليا لنكهة مميزة.

قطايف بالقشطة بدون قلي

إذا كنت تفضل تحضير القطايف بطريقة صحية، يمكنك خبزها بدلاً من قليها.
الخطوات:

1. جهز القطايف واحشوها بالقشطة.
2. ضع القطايف في صينية مدهونة بالقليل من الزبدة.
3. اخبزها في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية حتى تصبح ذهبية اللون.
4. قدّمها مع الشيرة.

قطايف عصافيري بالقشطة

قطايف العصافيري هي القطايف الصغيرة التي تُقدّم مفتوحة بحشوة القشطة.

1. احشو القطايف الصغيرة بكمية سخية من القشطة.
2. زيّنها بالفستق المطحون والعسل أو الشيرة.

طريقة عمل القطايف بالسميد

استخدام السميد في عجينة القطايف يمنحها قوامًا مختلفًا ومميزًا.
المكونات:

• كوب سميد ناعم.
• كوب طحين.
• ملعقة صغيرة خميرة.
• ملعقة صغيرة سكر.
• كوب ونصف ماء دافئ.

طريقة التحضير:

1. اخلطي جميع المكونات حتى تحصلي على عجينة سائلة.
2. اتركيها تختمر لمدة 30 دقيقة.
3. سخّني مقلاة غير لاصقة، واصبغي العجينة على شكل دوائر صغيرة.
4. اطهيها من جهة واحدة حتى تتماسك.

نصائح لتحضير القطايف بالقشطة

• احرصي على تغطية القطايف بعد طهيها لمنع جفافها.
• اختاري القشطة الطازجة للحصول على طعم أفضل.
• زيني القطايف بالمكسرات أو جوز الهند حسب الرغبة.

أسئلة شائعة حول القطايف بالقشطة

1. هل يمكن تخزين القطايف بعد الحشو؟
   يُفضل تخزين القطايف غير محشوة، وحشوها عند التقديم للحفاظ على قوامها.
2. كيف أضمن نجاح عجينة القطايف؟
   تأكدي من أن المقلاة ساخنة ومتساوية الحرارة، واحرصي على استخدام عجينة ذات قوام سائل.
3. هل يمكن استخدام حشوات مختلفة بدلاً من القشطة؟
   نعم، يمكنك استخدام المكسرات، جوز الهند، أو الشوكولاتة.
4. ما الفرق بين القطايف المقلية والمخبوزة؟
   القطايف المقلية تكون أكثر قرمشة، بينما المخبوزة تعد خيارًا صحيًا بقوام ناعم.
5. ما هي أفضل طريقة لتحضير القشطة في المنزل؟
   استخدام النشا مع الحليب والسكر يضمن لك قوامًا مثاليًا وسلسًا.