الدجاج المشوي بالزبادي يعد من الوصفات المميزة التي تجمع بين النكهة الغنية والقوام الطري. تعتمد هذه الطريقة على تتبيلة تجمع الزبادي مع التوابل لإعطاء الدجاج طعمًا شهيًا مع الحفاظ على رطوبته أثناء الشوي. في هذا المقال، سنستعرض كيفية تحضير تتبيلة الدجاج المشوي بالزبادي، نصائح لتحسين الطعم، وكيفية الحصول على دجاج طري ومقرمش.

ازاي اتبل الفراخ بالزبادي؟

لتحضير تتبيلة مثالية للدجاج المشوي بالزبادي، اتبع الخطوات التالية:

• المكونات الأساسية للتتبيلة:
  • كوب زبادي طبيعي.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملح وفلفل حسب الرغبة.
  • ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زيت نباتي.
• طريقة التحضير:
  1. اخلط جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس.
  2. افرك الدجاج بالتتبيلة جيدًا من الداخل والخارج.
  3. غطِّ الدجاج وضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات للحصول على أفضل نكهة.

ما هي مكونات تتبيلة الدجاج المشوي؟

إلى جانب الزبادي، يمكنك إضافة بعض المكونات لإضفاء نكهات مختلفة:

1. العسل: لإضافة لمسة من الحلاوة.
2. الخل الأبيض: لتنعيم الأنسجة وإبراز النكهات.
3. الزنجبيل الطازج: لتعزيز الطعم وإضافة لمسة حارة خفيفة.
4. الأعشاب الطازجة مثل الروزماري أو الزعتر: لزيادة النكهة العطرية.

تتبيلة الفراخ المشوية بالزبادي والعسل

للحصول على تتبيلة تجمع بين الحلاوة والحموضة، يمكنك تجربة الزبادي والعسل.

المكونات:

• كوب زبادي.
• ملعقة كبيرة عسل.
• ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• نصف ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
• عصير ليمونة.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.

طريقة التحضير:
اخلط جميع المكونات جيدًا، واترك الدجاج منقوعًا لمدة 6 ساعات قبل الشوي.

تتبيلة الفراخ المشوية في الخلاط

إذا كنت تبحث عن طريقة سهلة وسريعة لتحضير التتبيلة، يمكنك استخدام الخلاط.

المكونات:

• كوب زبادي.
• بصلة صغيرة.
• فصان من الثوم.
• نصف كوب من الكزبرة أو البقدونس الطازج.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملح وفلفل.

طريقة التحضير:

1. ضع جميع المكونات في الخلاط واخلطها حتى تحصل على مزيج ناعم.
2. غلف الدجاج بالخليط جيدًا وضعه في الثلاجة لمدة 4-6 ساعات.

كيف أحصل على دجاج مشوي طري؟

1. النقع: الزبادي يساعد على تكسير البروتينات في اللحم مما يجعله طريًا.
2. مدة التتبيل: اترك الدجاج منقوعًا لمدة لا تقل عن 4 ساعات لضمان امتصاص التوابل.
3. درجة الحرارة المناسبة: استخدم درجة حرارة متوسطة عند الشوي لمنع جفاف الدجاج.
4. تغطية الدجاج: غطِّ الدجاج بورق الألمنيوم أثناء الشوي للحفاظ على الرطوبة.

كيف اجعل الدجاج المشوي مقرمش؟

1. استخدام الزبدة أو الزيت: امسح سطح الدجاج بمزيج من الزيت والزبدة قبل الشوي.
2. رفع الحرارة في النهاية: ارفع درجة حرارة الشواية في آخر 5 دقائق لتحمير الجلد.
3. التجفيف الجيد: قبل التتبيل، جفف الدجاج باستخدام مناشف ورقية لضمان قرمشة الجلد.

نصائح إضافية لتتبيل الدجاج المشوي بالزبادي

1. استخدام زبادي طبيعي وغير محلى: لتجنب تغير النكهة.
2. إضافة التوابل المفضلة: مثل الكمون أو الهيل لإضفاء نكهة فريدة.
3. تجربة أنواع مختلفة من الأعشاب: مثل النعناع أو الشبت لتنوع النكهات.
4. تجنب الملح الزائد: لأن الزبادي يحتوي على نسبة طبيعية من الأملاح.
5. تحريك التتبيلة بشكل منتظم: لضمان توزيع النكهة بالتساوي على الدجاج.

أسئلة شائعة عن تتبيلة الدجاج المشوي بالزبادي

1. ما هي أفضل مدة لنقع الدجاج في التتبيلة؟
   يُفضل النقع لمدة تتراوح بين 4 إلى 12 ساعة لضمان امتصاص النكهات.
2. هل يمكن استخدام اللبن بدلاً من الزبادي؟
   نعم، ولكن الزبادي يعطي قوامًا كريميًا أفضل.
3. هل يمكن شوي الدجاج في الفرن؟
   نعم، يمكن شويه في الفرن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 30-40 دقيقة.
4. كيف أتأكد من نضج الدجاج؟
   استخدم مقياس حرارة اللحم للتأكد أن درجة الحرارة الداخلية وصلت إلى 75 مئوية.
5. هل يمكن تخزين التتبيلة؟
   نعم، يمكن تخزين التتبيلة في الثلاجة لمدة يومين.