كيكة الحليب بالزعفران هي واحدة من أشهى الحلويات التي تجمع بين النكهات الغنية واللمسة الشرقية الفاخرة. تتميز بقوامها الناعم ونكهتها الفريدة التي تأتي من الزعفران والحليب. في هذا المقال، سنتعرف على ما هي مكونات كيكة الحليب بالزعفران، وطريقة تحضيرها، وكيفية إعداد صوص كيكة الزعفران، بالإضافة إلى القيم الغذائية والسعرات الحرارية للحصة الواحدة.

ما هي مكونات كيكة الحليب بالزعفران؟

لتحضير كيكة الحليب بالزعفران، ستحتاج إلى:

• للكيكة:
  • 1 كوب دقيق.
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
  • 3/4 كوب سكر.
  • 1/4 كوب زيت نباتي.
  • 2 بيضة.
  • 1/2 كوب حليب.
  • 1/4 ملعقة صغيرة زعفران مذاب في ملعقتين كبيرتين من ماء الزهر.
• لصوص الحليب:
  • 1 كوب حليب مكثف محلى.
  • 1/2 كوب كريمة خفق.
  • 1/4 كوب حليب عادي.
  • رشة صغيرة من الزعفران.

طريقة عمل كيكة الحليب بالزعفران

الخطوات:

1. سخّن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية وجهّز قالب الكيك بدهنه بالزبدة ورشه بالدقيق.
2. في وعاء، اخفق البيض والسكر حتى يصبح الخليط هشًا وخفيفًا.
3. أضف الزيت، الحليب، والزعفران المذاب، واخلط المكونات جيدًا.
4. أضف المكونات الجافة (الدقيق والبيكنج بودر) تدريجيًا مع التقليب حتى تحصل على خليط متجانس.
5. اسكب الخليط في القالب واخبز الكيكة لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى تنضج.
6. بعد إخراج الكيكة من الفرن، اتركها لتبرد تمامًا.

كيف أسوي صوص كيكة الزعفران؟

لتحضير صوص كيكة الزعفران:

1. امزج الحليب المكثف، الكريمة، والحليب العادي في وعاء صغير.
2. أضف الزعفران ورشة صغيرة من السكر حسب الرغبة.
3. سخّن الخليط قليلًا على نار هادئة لتتجانس النكهات.
4. اسكب الصوص فوق الكيكة بعد عمل ثقوب صغيرة باستخدام عود أسنان.

كيف أعمل حليب بالزعفران؟

طريقة تحضير الحليب بالزعفران:

1. سخّن كوبًا من الحليب على نار هادئة.
2. أضف رشة صغيرة من الزعفران المطحون وملعقة صغيرة من العسل.
3. قلب المزيج جيدًا واتركه على النار لمدة 5 دقائق.
4. يُقدم الحليب ساخنًا كشراب جانبي مثالي مع الكيكة.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لكيكة الزعفران للحصة الواحدة

تعتمد السعرات الحرارية على حجم الحصة والمكونات المستخدمة. لحصة متوسطة (حوالي 100 غرام):

• السعرات الحرارية: 250-300.
• الدهون: 10 غرام.
• الكربوهيدرات: 35 غرام.
• البروتين: 4 غرام.

للحصول على خيار أخف، يمكنك تقليل كمية السكر واستخدام الحليب قليل الدسم.

نصائح لتحضير كيكة الحليب بالزعفران بنجاح

1. استخدام زعفران عالي الجودة: يمنحك نكهة ولونًا أغنى.
2. عدم الإفراط في الخلط: يساعد على الحصول على قوام ناعم وخفيف.
3. تقديم الكيكة باردة: يعطيك أفضل مذاق وملمس.

أسئلة متعلقة بكيكة الحليب بالزعفران

1. هل يمكن استخدام بديل للزعفران في الكيكة؟
نعم، يمكن استخدام الكركم للحصول على لون مشابه، لكن الزعفران يظل الأفضل من حيث النكهة.

2. كيف يمكن تخزين كيكة الحليب بالزعفران؟
يمكن حفظها في الثلاجة لمدة 3-4 أيام في وعاء محكم الإغلاق.

3. هل يمكن تحضير الكيكة بدون حليب مكثف؟
نعم، يمكن استبداله بمزيج من الحليب والقليل من السكر للحصول على نفس القوام.

4. ما هي الإضافات المناسبة لتزيين كيكة الزعفران؟
يمكنك استخدام الفستق المطحون أو القليل من الزعفران والورد المجفف لإضفاء مظهر جذاب.

5. هل يمكن تقديم الكيكة بدون صوص؟
نعم، لكن الصوص يعزز النكهة ويمنح الكيكة طراوة مميزة.