تعتبر كيكة التايجر نجلاء الشرشابى من أشهر الوصفات التي يعشقها الجميع بسبب شكلها الجذاب وطعمها الرائع. تتميز هذه الكيكة بسهولة تحضيرها ومكوناتها البسيطة، ما يجعلها خيارًا مثاليًا للمناسبات العائلية أو للاستمتاع بقطعة حلوى شهية في أي وقت. في هذا المقال، سنتناول طريقة تحضير كيكة التايجر بأسلوب الشيف نجلاء الشرشابى، ونقدم نصائح للحصول على كيكة هشة وطريقة، كما سنجيب عن تساؤلات شائعة مثل: ازاي اخلي الكيكه هشه وطريه؟ وهل ينفع أن أعمل كيكة من غير البيض؟.

طريقة عمل كيكة التايجر نجلاء الشرشابى

المكونات:

• 4 بيضات.
• كوب ونصف من السكر.
• كوب من الزيت.
• كوب من الحليب.
• 3 أكواب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• 2 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• 3 ملاعق كبيرة من الكاكاو.

الطريقة:

1. تحضير الخليط الأساسي:
   • اخفقي البيض مع السكر والفانيليا حتى يصبح المزيج خفيفًا وهشًا.
   • أضيفي الزيت والحليب تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق.
2. إضافة المكونات الجافة:
   • انخلي الدقيق مع البيكنج بودر وأضيفيه بالتدريج إلى الخليط.
   • قسّمي الخليط إلى قسمين: اتركي الأول كما هو، وأضيفي الكاكاو إلى الثاني.
3. تكوين شكل التايجر:
   • في قالب مدهون بالزبدة ومبطن بالدقيق، ابدأي بوضع ملعقة من الخليط الأبيض في المنتصف، ثم أضيفي فوقها ملعقة من الخليط البني. استمري بالتناوب حتى ينتهي الخليط.
4. الخبز:
   • سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
   • اخبزي الكيكة لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى تنضج تمامًا (اختبريها باستخدام عود خشبي).

ازاي اخلي الكيكه هشه وطريه؟

الحصول على كيكة هشة وطريقة يتطلب الانتباه إلى بعض النصائح الأساسية:

1. اختيار المكونات الصحيحة:
   • استخدام الدقيق متعدد الأغراض والمكونات الطازجة.
   • التأكد من أن البيكنج بودر صالح للاستخدام.
2. الخلط المناسب:
   • خفق البيض والسكر جيدًا حتى يصبح الخليط هشًا ويحتوي على فقاعات هواء.
3. درجة الحرارة:
   • تأكدي من تسخين الفرن مسبقًا وضبطه على درجة الحرارة المناسبة.
4. الإضافات السائلة:
   • لا تبالغي في إضافة الدقيق؛ الحفاظ على نسبة متوازنة من السوائل يضمن قوامًا طريًا.
5. ترك الكيكة لتبرد:
   • اتركي الكيكة لتبرد تمامًا قبل تقطيعها، حتى لا تفقد هشاشتها.

هل ينفع أن أعمل كيكة من غير البيض؟

يمكنك تحضير كيكة لذيذة بدون استخدام البيض، وهذا خيار مثالي للنباتيين أو لمن يعانون من حساسية تجاه البيض. إليك بدائل طبيعية للبيض في الكيك:

1. الزبادي أو اللبن الرائب:
   • كوب من الزبادي يمكن أن يعوض عن البيض ويضيف قوامًا رطبًا للكيك.
2. موز مهروس:
   • نصف موزة مهروسة تعادل بيضة واحدة وتضيف نكهة حلوة طبيعية.
3. خلط بذور الكتان:
   • ملعقة كبيرة من بذور الكتان المطحونة مع 3 ملاعق كبيرة من الماء تعوض عن بيضة واحدة.

وصفة كيكة التايجر بدون بيض:

• استخدمي نفس الوصفة المذكورة أعلاه، واستبدلي البيض بكوب من الزبادي أو خليط بذور الكتان.

كيكة التايجر ناديه السيد

كيكة التايجر بوصفة الشيف نادية السيد تشبه وصفة نجلاء الشرشابى ولكن مع بعض التعديلات التي تجعلها أكثر خصوصية:

• إضافة الفانيليا السائلة: تزيد من النكهة وتخفف من رائحة البيض.
• استخدام الكريمة المخفوقة: تزيين الكيكة بالكريمة المخفوقة أو صوص الشوكولاتة يعطيها طابعًا مميزًا.

نصائح من الشيف نادية السيد:

1. استخدمي قالبًا دائريًا للحصول على شكل التايجر المثالي.
2. عند إضافة الخليط البني والأبيض، تأكدي من وضعه بحركة دائرية منتظمة.

أسرار نجاح كيكة التايجر

1. تناسق القوام:
   • يجب أن يكون خليطا الكيك (الأبيض والبني) بنفس القوام لتجنب اختلاطهما.
2. الحركة الدائرية:
   • صب الخليط في القالب بحركة منتظمة للحصول على خطوط واضحة.
3. اختبار النضج:
   • استخدمي عودًا خشبيًا للتأكد من نضج الكيكة بالكامل.
4. تبريد الكيكة:
   • اتركي الكيكة لتبرد داخل القالب لمدة 10 دقائق قبل إخراجها.

خمسة أسئلة شائعة حول كيكة التايجر

1. كيف أجعل شكل التايجر أكثر وضوحًا؟
   للحصول على شكل تايجر واضح، تأكدي من أن الخليطين (الأبيض والبني) متساويان في الكمية والقوام، وصبيهما بالتناوب في المنتصف.
2. هل يمكن استخدام الزيت بدلاً من الزبدة؟
   نعم، يمكنك استبدال الزبدة بالزيت للحصول على كيكة أكثر طراوة، كما أن الزيت يسهل عملية الخلط.
3. ما البديل إذا لم يكن لدي كاكاو؟
   يمكنك استخدام مسحوق الشوكولاتة أو ترك الكيكة بالكامل بلون واحد.
4. كم من الوقت تحتاج الكيكة للنضج؟
   كيكة التايجر تحتاج حوالي 30-40 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
5. هل يمكن إضافة نكهات أخرى؟
   بالطبع! يمكنك إضافة قشر البرتقال أو الليمون لتعزيز النكهة.