تُعد كيكة الأناناس المقلوبة الهشة واحدة من أشهى وأجمل أنواع الكيكات التي تجمع بين الطعم الغني والمظهر الجذاب. يتميز هذا النوع من الكيك بمذاق الكراميل الممزوج بشرائح الأناناس الطازجة التي تضيف لمسة من الحلاوة الطبيعية، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للمناسبات أو جلسات العائلة.

طريقة عمل كيكة الأناناس المقلوبة بالكراميل

المكونات

• كوب سكر بني لتحضير الكراميل.
• 5-6 شرائح أناناس طازجة أو معلبة.
• نصف كوب زبدة غير مملحة.
• كوب ونصف دقيق.
• 3 بيضات.
• كوب سكر أبيض.
• نصف كوب حليب.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.

الطريقة

1. حضري الكراميل عبر تسخين السكر البني مع الزبدة على نار متوسطة حتى يذوب تمامًا.
2. صبي الكراميل في قالب الكيك، ثم رتبي شرائح الأناناس فوقه.
3. في وعاء آخر، اخفقي الزبدة مع السكر الأبيض حتى يصبح القوام كريميًا.
4. أضيفي البيض واحدًا تلو الآخر، مع استمرار الخفق.
5. امزجي المكونات الجافة وأضيفيها تدريجيًا بالتبادل مع الحليب والفانيليا.
6. صبي الخليط فوق شرائح الأناناس وأدخلي القالب إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 40-50 دقيقة.

أسهل طريقة لعمل كيكة الأناناس

إذا كنت تبحثين عن وصفة سريعة، يمكن استخدام خليط الكيك الجاهز كقاعدة، مع اتباع نفس خطوات تحضير الكراميل وشرائح الأناناس. يُعد ذلك خيارًا مثاليًا للمبتدئين أو لمن لا يملكون الكثير من الوقت.

سر نجاح كيكة الأناناس

1. استخدام أناناس طازج أو عالي الجودة: يمنح طعمًا أفضل ويبرز النكهة.
2. تحضير الكراميل بعناية: يجب أن يكون لون الكراميل ذهبيًا لتجنب الطعم المر.
3. خبز الكيكة بالتساوي: لضمان عدم احتراق الكراميل، يفضل وضع القالب في منتصف الفرن.
4. تقليب الكيكة بحذر: اتركيها لتبرد قليلاً قبل قلبها للحفاظ على شكلها المثالي.

كيكة الأناناس نادية السيد وسالي فؤاد

قدمت الشيف نادية السيد وصفة تقليدية كيكة الأناناس، مشددة على ضرورة استخدام المكونات الطازجة لتحسين النكهة. بينما أبدعت الشيف سالي فؤاد بوصفة منخفضة السعرات تناسب الأنظمة الصحية باستخدام دقيق الشوفان بدلاً من الدقيق الأبيض.

قسم الأسئلة الشائعة

1. ما هو سر هشاشة كيكة الأناناس؟
   • المفتاح هو استخدام المكونات بدرجة حرارة الغرفة والحرص على خفق الزبدة والسكر جيدًا حتى يصبح القوام كريميًا.
2. هل يمكن استخدام دقيق الشوفان في الوصفة؟
   • نعم، يمكن استبدال نصف كمية الدقيق بدقيق الشوفان للحصول على كيكة صحية ولذيذة.
3. كم مدة خبز كيكة الأناناس المقلوبة؟
   • تستغرق الكيكة حوالي 40-50 دقيقة في فرن على درجة حرارة 180 مئوية.
4. هل يمكن إضافة نكهات أخرى مع الأناناس؟
   • بالتأكيد، يمكنك إضافة جوز الهند المبشور أو القليل من القرفة لتعزيز النكهة.
5. كيف أحافظ على كيكة الأناناس طازجة؟
   • يُفضل تغطيتها جيدًا وحفظها في الثلاجة. يمكن تسخينها قليلاً قبل التقديم لاستعادة النكهة.