كيكة الأناناس المقلوبة تعد واحدة من أشهى وأبسط وصفات الحلويات التي تبرز نكهة الأناناس الطازجة مع طبقة كراميل غنية. تتميز هذه الكيكة بمظهرها الجذاب وطعمها الفريد الذي يجعلها مثالية للمناسبات أو كوجبة خفيفة مع الشاي. في هذا المقال، سنقدم طريقة عمل كيكة الأناناس المقلوبة بالكراميل، ونشارك أسرار نجاحها، مع وصفات شهيرة مثل وصفة سالي فؤاد وكيكة الأناناس نادية السيد.

طريقة عمل كيكة الأناناس المقلوبة بالكراميل

لتحضير كيكة الأناناس المقلوبة، تحتاجين إلى:

المكونات:

• للطبقة الأولى (الكراميل):
  • نصف كوب سكر بني.
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة.
  • شرائح أناناس طازجة أو معلبة.
  • كرز للتزيين (اختياري).
• للكيك:
  • كوب ونصف دقيق.
  • كوب سكر.
  • نصف كوب زبدة مذابة.
  • 2 بيضة.
  • نصف كوب عصير أناناس.
  • ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
  • رشة فانيليا.

طريقة التحضير:

1. تحضير الكراميل:
   • سخني السكر البني والزبدة في مقلاة حتى يذوب السكر ويصبح الخليط ذهبي اللون.
   • اسكبي الكراميل في قالب الكيك ورتبي شرائح الأناناس فوقه.
2. تحضير الكيك:
   • اخفقي الزبدة مع السكر حتى يصبح الخليط كريميًا.
   • أضيفي البيض والفانيليا، ثم الدقيق والبيكنج بودر بالتناوب مع عصير الأناناس.
   • اسكبي الخليط فوق شرائح الأناناس.
3. الخبز:
   • اخبزي الكيك في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 35-40 دقيقة.
4. التقديم:
   • اتركي الكيكة تبرد قليلاً قبل قلبها على طبق التقديم.

كيكة الأناناس نادية السيد

الشيف نادية السيد تقدم وصفة مبسطة ومميزة:

• تعتمد على إضافة رشة من القرفة إلى الكراميل لتعزيز النكهة.
• تُوصي باستخدام عصير الأناناس الطازج للحصول على طعم أغنى.

سر نجاح كيكة الأناناس

1. استخدام المكونات بدرجة حرارة الغرفة: الزبدة والبيض يجب أن يكونا بدرجة حرارة الغرفة لضمان تجانس الخليط.
2. تحمير الكراميل بشكل مثالي: تجنبي أن يحترق الكراميل لأن ذلك يؤثر على الطعم.
3. التبريد قبل القلب: انتظري 10-15 دقيقة قبل قلب الكيكة لتجنب التصاق الكراميل بالقالب.

كيك الأناناس المقلوبة سالي فؤاد

تقدم سالي فؤاد نصيحة بإضافة القليل من جوز الهند المبشور إلى خليط الكيك للحصول على نكهة استوائية مميزة.

كيكة الأناناس المقلوبة فتافيت

• تعتمد وصفة فتافيت على استخدام السكر الأبيض بدلاً من البني في الكراميل.
• تُضاف طبقة رقيقة من العسل بعد قلب الكيكة لإضافة لمعة وطعم حلو إضافي.

متى أقلب كيكة الأناناس؟

يُفضل قلب كيكة الأناناس بعد تبريدها لمدة 10-15 دقيقة فقط. إذا بردت تمامًا، قد يلتصق الكراميل بالقالب.

كم سعرة حرارية في كيك الأناناس؟

تحتوي شريحة متوسطة من كيكة الأناناس على حوالي 250-300 سعرة حرارية، حسب المكونات المستخدمة مثل الزبدة والسكر.

أسئلة شائعة

1. هل يمكن استخدام الأناناس الطازج بدلاً من المعلب؟
   نعم، يمكن استخدام الأناناس الطازج، لكنه يحتاج إلى تقطيع شرائح رفيعة لتسهيل الترتيب في القالب.
2. ما هو بديل السكر البني في الكراميل؟
   يمكن استخدام السكر الأبيض مع ملعقة صغيرة من العسل للحصول على نفس اللون والطعم.
3. هل يمكن تحضير الكيكة بدون كراميل؟
   نعم، لكن الكراميل يمنح الكيكة النكهة واللمعان المميز.
4. ما هو أفضل قالب لاستخدامه؟
   قالب غير لاصق أو قالب مدهون جيدًا بالزبدة لتجنب التصاق الكراميل.
5. كيف يمكن تخزين كيكة الأناناس؟
   تُحفظ في الثلاجة داخل وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام.