كيكة إسفنجية بدون بيض هي خيار مثالي للأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه البيض أو يرغبون في تجربة وصفة نباتية. هذه الكيكة تتميز بقوامها الهش ونكهتها الغنية، مما يجعلها خيارًا مميزًا لتقديمه في المناسبات أو كوجبة خفيفة مع كوب من الشاي. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل كيك إسفنجي بدون بيض، ونتناول وصفات متنوعة تشمل الكيك العادي، كيكة بالحليب، والكيك بالكاكاو.

طريقة عمل كيك إسفنجي بدون بيض

المكونات:

• 2 كوب دقيق.
• 1 كوب سكر.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
• 1/4 كوب زيت نباتي.
• 1 كوب ماء.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 1 ملعقة كبيرة خل أبيض.

طريقة التحضير:

1. سخّن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية وجهّز قالب الكيك بدهنه بالقليل من الزيت ورشه بالدقيق.
2. في وعاء، اخلط المكونات الجافة: الدقيق، السكر، البيكنج بودر، والبيكنج صودا.
3. في وعاء آخر، امزج الماء، الزيت، الفانيليا، والخل.
4. أضف المكونات السائلة إلى الجافة وامزج حتى تتجانس.
5. اسكب الخليط في القالب واخبز لمدة 25-30 دقيقة أو حتى ينضج.

طريقة عمل الكيك العادي بدون بيض

هذه الوصفة تقليدية وسهلة التحضير:

• استبدل الماء بالحليب أو عصير البرتقال للحصول على نكهة مميزة.
• أضف القليل من بشر الليمون أو البرتقال لإثراء الطعم.
• اتبع نفس الخطوات السابقة مع تعديل بسيط في السوائل للحصول على القوام المطلوب.

كيك إسفنجي بدون بيض وحليب

للحصول على وصفة نباتية تمامًا:

• استبدل الحليب بالماء أو حليب نباتي مثل حليب اللوز أو جوز الهند.
• استخدم زيت جوز الهند بدلاً من الزيت النباتي لإضافة نكهة غنية.
• يمكنك تزيين الكيكة بصلصة الشوكولاتة أو السكر البودرة.

كيك بدون بيض بالكاكاو

إذا كنت من عشاق الشوكولاتة، جرب هذه الوصفة: المكونات:

• 1/2 كوب كاكاو غير محلى.
• 1/2 كوب ماء دافئ.
• 1/2 كوب زيت نباتي.
• 1 كوب سكر.
• 1 و 1/2 كوب دقيق.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 1 ملعقة كبيرة خل أبيض.

طريقة التحضير:

1. أذِب الكاكاو في الماء الدافئ.
2. امزج باقي المكونات السائلة وأضفها إلى الخليط الجاف.
3. اخبزها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 30 دقيقة.

كيكة بالحليب بدون بيض

لتحضير كيكة بالحليب بدون بيض:

1. استبدل الماء في الوصفة الأساسية بكوب من الحليب كامل الدسم.
2. أضف رشة صغيرة من القرفة لتحسين الطعم.
3. قدّم الكيكة مع طبقة من صوص الكراميل أو الكريمة المخفوقة.

نصائح للحصول على كيك إسفنجي مثالي بدون بيض

1. استخدام الخل: يساعد الخل على تعزيز هشاشة الكيكة.
2. التحريك بلطف: تجنب الخلط الزائد للحفاظ على قوام خفيف.
3. اختبار النضج: استخدم عود أسنان للتأكد من نضج الكيك.
4. التبريد: دع الكيكة تبرد تمامًا قبل التقطيع للحصول على أفضل قوام.

أسئلة متعلقة بالكيك الإسفنجي بدون بيض

1. ما هي البدائل الأخرى للبيض في الكيك؟
يمكن استخدام الزبادي، الموز المهروس، أو بذور الشيا المنقوعة كبديل للبيض.

2. هل يؤثر عدم وجود البيض على طعم الكيك؟
عدم وجود البيض قد يخفف من غنى الطعم، لكن يمكن تعويض ذلك بإضافة الفانيليا أو الكاكاو.

3. ما هي مدة خبز الكيك الإسفنجي بدون بيض؟
تتراوح بين 25-35 دقيقة حسب نوع الفرن وارتفاع القالب.

4. هل يمكن تحضير الكيك بدون بيض بدون فرن؟
نعم، يمكن استخدام المقلاة على نار هادئة مع تغطيتها للحصول على كيك ناجح.

5. هل يناسب الكيك الإسفنجي بدون بيض الأشخاص النباتيين؟
نعم، إذا تم استخدام مكونات نباتية بالكامل مثل الحليب النباتي والزيت النباتي.