الكنافة بالقشطة تعد من أشهى الحلويات الشرقية التي تتميز بطعمها الغني وقوامها الهش. تُحضَّر بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة تضاهي جودة المحلات الشهيرة. في هذا المقال، نستعرض طريقة عمل الكنافة بالقشطة، بما في ذلك وصفات مميزة مثل الكنافة بالقشطة والمانجو أو باستخدام القشطة الجاهزة.

مكونات الكنافة بالقشطة

لتحضير كنافة بالقشطة، تحتاج إلى:

• للكنافة:
  • 500 جرام كنافة.
  • 1 كوب سمنة مذابة.
  • 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة.
• للقشطة:
  • 2 كوب حليب.
  • 3 ملاعق كبيرة نشا.
  • 1 ملعقة صغيرة ماء زهر أو فانيليا.
  • 1 علبة قشطة جاهزة (اختياري).
• للشربات (القطر):
  • 2 كوب سكر.
  • 1 كوب ماء.
  • عصير نصف ليمونة.
  • رشة فانيليا أو ماء زهر.

طريقة الكنافة بالقشطة سهلة

1. تحضير القشطة:
   • في وعاء على نار متوسطة، اخلط الحليب مع النشا حتى يتماسك.
   • أضف ماء الزهر أو الفانيليا واخلط جيدًا.
   • اترك المزيج ليبرد.
2. تحضير الكنافة:
   • فتّت الكنافة وامزجها مع السمنة والسكر البودرة.
   • ضع نصف كمية الكنافة في صينية مدهونة واضغطها جيدًا.
3. إضافة القشطة:
   • وزّع القشطة فوق طبقة الكنافة، مع ترك مسافة صغيرة على الأطراف.
   • ضع باقي الكنافة فوق القشطة واضغطها برفق.
4. الخبز:
   • أدخل الصينية في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 25-30 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا.
5. إضافة الشربات:
   • أضف الشربات البارد مباشرة بعد خروج الكنافة من الفرن.

طريقة عمل الكنافة بالقشطة زي المحلات

للحصول على طعم يشبه المحلات:

1. استخدم السمنة البلدية للحصول على نكهة غنية.
2. أضف القليل من الكريمة الطازجة إلى القشطة للحصول على قوام كريمي.

طريقة عمل الكنافة بالقشطة والمانجو

المكونات الإضافية:

• شرائح مانجو طازجة.

الطريقة:

1. بعد خبز الكنافة وإضافة القشطة، وزّع شرائح المانجو فوقها.
2. أضف طبقة أخرى من الكنافة واخبزها لمدة 10 دقائق إضافية.

طريقة الكنافة بالقشطة الجاهزة

المكونات:

• استخدم علبة قشطة جاهزة بدلاً من تحضير القشطة المنزلية.

الطريقة:

1. اتبع نفس خطوات تحضير الكنافة.
2. وزّع القشطة الجاهزة فوق الكنافة واضغطها برفق.

كنافة بالقشطة منال العالم

الشيف منال العالم تضيف لمساتها الخاصة:

• تعتمد على تقليب الكنافة مع السمنة على نار هادئة قبل وضعها في الصينية.
• تقدمها مع رشة من المكسرات المحمصة.

أسئلة حول الكنافة بالقشطة

1. ما الفرق بين القشطة المنزلية والجاهزة في الكنافة؟
   القشطة المنزلية توفر طعمًا طبيعيًا أكثر، بينما الجاهزة تُستخدم لتوفير الوقت وسهولة التحضير.
2. ما هو سر نجاح الكنافة الهشة؟
   استخدام سمنة بدرجة حرارة الغرفة والتأكد من توزيعها بالتساوي على الكنافة.
3. هل يمكن تحضير الكنافة بدون سكر بودرة؟
   يمكن ذلك، لكن السكر البودرة يساعد في الحصول على قوام هش ومقرمش.
4. ما هي أفضل نوعية كنافة؟
   يفضل استخدام الكنافة الناعمة للوصفات التي تتطلب قشطة أو إضافات كريمية.
5. كيف يمكن تخزين الكنافة؟
   تُحفظ في الثلاجة لمدة يومين ويمكن تسخينها في الفرن قبل التقديم.