الشيش طاووق بالفرن من الأطباق الشهيرة التي تتميز بمذاقها الشهي وسهولة تحضيرها. يُعتبر هذا الطبق خيارًا صحيًا يناسب جميع أفراد العائلة، حيث يمكن تحضيره بطرق متعددة تناسب مختلف الأذواق. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل الشيش طاووق بالفرن، سواء بالصينية أو بدون أسياخ، مع نصائح لتحضيره في فرن البوتاجاز أو الفرن الكهربائي.

طريقة عمل الشيش طاووق بالفرن بدون أسياخ

المكونات:

• 500 غرام دجاج مقطع مكعبات.
• نصف كوب زبادي.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• عصير ليمونة.
• ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.

الطريقة:

1. اخلطي الزبادي مع الزيت وعصير الليمون والثوم والتوابل.
2. أضيفي قطع الدجاج إلى التتبيلة وامزجيها جيدًا.
3. ضعي الدجاج المتبل في صينية مدهونة بالزيت.
4. اخبزي الصينية في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 30-35 دقيقة مع التقليب للحصول على لون ذهبي.

طريقة عمل الشيش طاووق في الفرن الكهربائي

النصائح:

1. سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 220 مئوية.
2. وزعي الدجاج على أسياخ خشبية وضعيها على شبكة الفرن.
3. استخدمي صينية أسفل الشبكة لالتقاط السوائل.
4. اشوي لمدة 25 دقيقة مع التقليب للحصول على طهي متساوٍ.

طريقة عمل الشيش طاووق في فرن البوتاجاز

الطريقة:

1. اتبعي نفس خطوات التتبيل.
2. استخدمي أسياخ خشبية أو معدنية، وضعيها على رف الشبكة في فرن البوتاجاز.
3. اخبزي على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 30 دقيقة، مع تقليب الأسياخ في منتصف المدة.

طريقة عمل الشيش طاووق بالصينية

المكونات:

• 1 كيلو دجاج مقطع.
• 2 بصلة مقطعة شرائح.
• 2 فلفل ألوان مقطع مكعبات.
• التتبيلة المفضلة (زبادي، عصير ليمون، ثوم، بهارات).

الطريقة:

1. جهزي التتبيلة وانقعي قطع الدجاج بها لمدة ساعتين على الأقل.
2. رصي الدجاج في الصينية مع البصل والفلفل.
3. غطي الصينية بورق ألومنيوم واخبزيها على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 40 دقيقة، ثم انزعي الورق لتحمير الوجه.

طريقة عمل الشيش طاووق بالفرن للشيف نجلاء

الشيف نجلاء تضيف لمسة خاصة باستخدام البهارات الشرقية:

1. تتبيل الدجاج بمزيج من الزبادي والبهارات المشكلة (بابريكا، كركم، قرفة).
2. شوي الدجاج على أسياخ في الفرن مع إضافة القليل من الزيت على الوجه.

مدة الشيش طاووق بالفرن

• دون أسياخ: 30-35 دقيقة.
• بالأسياخ: 25-30 دقيقة.
• بالصينية: 40-45 دقيقة (مع تغطية الصينية أولاً).

نصائح لتحضير الشيش طاووق المثالي

1. التتبيل: يفضل ترك الدجاج في التتبيلة لمدة 4 ساعات على الأقل للحصول على نكهة غنية.
2. التقليب: تقليب الدجاج أثناء الشوي يساعد في الحصول على طهي متساوٍ.
3. الخضروات: يمكن إضافة شرائح البصل والفلفل على الأسياخ أو في الصينية لزيادة النكهة.

أسئلة شائعة حول الشيش طاووق بالفرن

1. ما هي أفضل تتبيلة للشيش طاووق؟
   مزيج الزبادي، عصير الليمون، زيت الزيتون، الثوم، والبهارات مثل البابريكا والكركم هو الأفضل.
2. هل يمكن استخدام الدجاج المثلج؟
   نعم، ولكن يجب إذابته تمامًا قبل التتبيل لضمان امتصاص النكهات.
3. كيف أتأكد من نضج الشيش طاووق؟
   استخدم شوكة لاختبار القوام؛ إذا كان الدجاج طريًا وسهل القطع، فهو ناضج.
4. ما هي أفضل طريقة لتسخين الشيش طاووق؟
   يمكن تسخينه في الفرن على درجة حرارة منخفضة مع تغطيته بورق ألومنيوم.
5. هل يمكن تحضير الشيش طاووق مسبقًا؟
   نعم، يمكن تتبيله مسبقًا وحفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين قبل الشوي.