بسكويت النشادر من أشهر أنواع البسكويت في العالم العربي، ويشتهر بقوامه الهش ونكهته الفريدة. يُعتبر خيارًا رائعًا لوجبة الإفطار أو كوجبة خفيفة مع الشاي. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل بسكويت النشادر بوصفات متعددة، مثل بالكيلو، بالماكينة، والفلاحي، بالإضافة إلى وصفات للشيف حسن، ونصائح لضمان الحصول على بسكويت هش ومثالي.

طريقة عمل بسكوت النشادر بالكيلو

المكونات:

• كيلو دقيق متعدد الاستخدامات.
• 400 غرام زبدة طرية.
• 300 غرام سكر بودرة.
• 4 بيضات.
• 10 غرام نشادر.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• ربع كوب حليب (إذا لزم).

الطريقة:

1. اخفقي الزبدة مع السكر حتى يصبح الخليط كريميًا.
2. أضيفي البيض تدريجيًا مع الفانيليا.
3. ذوبي النشادر في الحليب وأضيفيها إلى الخليط.
4. أضيفي الدقيق تدريجيًا واعجني حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
5. شكلي العجين باستخدام ماكينة البسكويت أو يدوياً.
6. اخبزي في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 12-15 دقيقة.

طريقة عمل بسكويت النشادر بالماكينة

استخدام الماكينة يجعل تشكيل البسكويت أسرع وأسهل:

1. حضري العجين كما هو موضح في الوصفة الأساسية.
2. ضعي العجين في ماكينة البسكويت واختاري الشكل المفضل.
3. وزعي البسكويت على صينية مبطنة بورق الزبدة.
4. اخبزيه بنفس درجة الحرارة.

طريقة عمل بسكويت النشادر الفلاحي

المكونات:

• 2 كوب دقيق.
• نصف كوب زبدة.
• نصف كوب سكر.
• بيضة واحدة.
• نصف ملعقة صغيرة نشادر.
• رشة ملح.

الطريقة:

1. امزجي الزبدة مع السكر حتى تصبح كريمية.
2. أضيفي البيض والنشادر واستمري في الخلط.
3. أضيفي الدقيق تدريجيًا حتى تتكون عجينة ناعمة.
4. شكلي العجين واخبزيه في الفرن.

طريقة عمل بسكويت النشادر السوداني

المكونات:

• 3 أكواب دقيق.
• نصف كوب زبدة أو سمن.
• نصف كوب سكر.
• 2 بيضة.
• ملعقة صغيرة نشادر.

الطريقة:

1. امزجي الزبدة والسكر حتى يصبح الخليط خفيفًا.
2. أضيفي البيض والنشادر واخلطي جيدًا.
3. أضيفي الدقيق تدريجيًا واعجني حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
4. شكلي العجين واخبزيه حتى يصبح ذهبي اللون.

طريقة عمل بسكويت النشادر من غير بيض

المكونات:

• كوب زبدة.
• نصف كوب سكر بودرة.
• ملعقة صغيرة نشادر.
• كوبان دقيق.

الطريقة:

1. اخفقي الزبدة مع السكر حتى تصبح كريمية.
2. أضيفي النشادر والدقيق تدريجيًا.
3. شكلي العجين واخبزيه على درجة حرارة 180 مئوية.

طريقة عمل بسكويت النشادر بالماكينة للشيف حسن

الشيف حسن يُضيف لمسته الخاصة باستخدام الحليب المكثف:

1. امزجي الزبدة والسكر حتى تصبح كريمية.
2. أضيفي الحليب المكثف والفانيليا.
3. أضيفي النشادر والدقيق تدريجيًا.
4. شكلي باستخدام الماكينة واخبزيه حتى ينضج.

ما الذي يجعل بسكويت النشادر هشاً؟

• استخدام النشادر:
  يضيف النشادر قوامًا خفيفًا وهشًا للبسكويت.
• درجة حرارة الزبدة:
  تأكدي من أن الزبدة طرية وليس سائلة.
• العجن بخفة:
  تجنبي العجن المفرط للحصول على قوام هش.
• درجة حرارة الفرن:
  اخبزي البسكويت على درجة حرارة متوسطة للحصول على لون ذهبي وقوام هش.

نصائح لتحضير بسكويت النشادر المثالي

• اختاري مكونات طازجة لضمان طعم غني.
• أضيفي الحليب تدريجيًا لتجنب جعل العجين سائلًا.
• استخدمي ورق الزبدة لمنع التصاق البسكويت بالصينية.

أسئلة شائعة حول بسكويت النشادر

1. ما هي مدة صلاحية بسكويت النشادر؟
   يمكن تخزينه في علبة محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى أسبوعين.
2. هل يمكن استبدال النشادر بمكون آخر؟
   يمكن استبدال النشادر ببيكنج بودر، لكن الطعم والقوام قد يختلفان.
3. ما هي أفضل طريقة لتزيين بسكويت النشادر؟
   يمكن إضافة الشوكولاتة المذابة أو السكر البودرة كزينة.
4. كيف يمكن تحسين نكهة بسكويت النشادر؟
   أضيفي برش الليمون أو الفانيليا لتعزيز النكهة.
5. هل يمكن تحضير بسكويت النشادر دون استخدام ماكينة؟
   نعم، يمكن تشكيل العجين يدويًا باستخدام القمع أو اليد.