الهريسة السورية تُعد واحدة من أكثر الحلويات شهرة في المطبخ العربي، حيث تتميز بمكوناتها البسيطة وقوامها الهش الذي يذوب في الفم. سواء كنت تفضل تحضيرها بثلاث مكونات فقط، أو باللبن، أو باستخدام السميد، فإن هذا المقال يقدم لك طرقًا متنوعة ومميزة لتحضير الهريسة السورية. سنتناول أيضًا وصفات مقدمة من الشيف عمر وشام الأصيل.

طريقة عمل الهريسة السورية بثلاث مكونات

المكونات:

• كوب سميد خشن.
• كوب لبن (زبادي).
• كوب سكر.

الطريقة:

1. اخلطي السميد مع السكر واللبن جيدًا حتى تتجانس المكونات.
2. اسكبي الخليط في صينية مدهونة بالزيت.
3. اخبزيها في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 30 دقيقة أو حتى تأخذ لونًا ذهبيًا.
4. اسقي الهريسة بالقطر البارد فور خروجها من الفرن.

طريقة عمل الهريسة السورية باللبن

المكونات:

• 2 كوب سميد.
• كوب لبن.
• نصف كوب زيت.
• كوب سكر.
• ملعقة صغيرة بيكنج باودر.

الطريقة:

1. اخلطي اللبن مع السكر والزيت حتى يذوب السكر.
2. أضيفي السميد والبيكنج باودر وقلبي الخليط جيدًا.
3. اسكبي الخليط في صينية مدهونة ووزعيه بالتساوي.
4. اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة حتى تتحمر.
5. أضيفي القطر البارد فور خروج الهريسة من الفرن.

طريقة عمل الهريسة بالسميد

المكونات:

• 2 كوب سميد خشن.
• نصف كوب جوز هند (اختياري).
• كوب سكر.
• كوب لبن.
• نصف كوب زيت.

الطريقة:

1. اخلطي السميد مع السكر وجوز الهند إذا كنت تفضل إضافته.
2. أضيفي اللبن والزيت وقلبي حتى يصبح الخليط متجانسًا.
3. اسكبي الخليط في صينية وأخبزيها في الفرن لمدة 30 دقيقة.
4. اسقيها بالقطر بعد إخراجها مباشرة.

طريقة عمل الهريسة السورية الشيف عمر

الشيف عمر يُضيف لمسته الخاصة إلى الهريسة السورية باستخدام القليل من ماء الزهر لإضافة نكهة فريدة:

1. اخلطي السميد مع اللبن والسكر وأضيفي القليل من ماء الزهر.
2. اخبزيها بنفس الطريقة للحصول على طعم غني ومميز.

طريقة عمل الهريسة السورية شام الأصيل

وصفة شام الأصيل تتميز باستخدام القشطة:

1. حضري خليط الهريسة كما هو مذكور في الوصفات السابقة.
2. اسكبي نصف الخليط في الصينية، ثم أضيفي طبقة من القشطة.
3. غطي القشطة بالنصف الآخر من خليط الهريسة، ثم اخبزيها.

نصائح لتحضير هريسة سورية مثالية

• ضبط القطر: تأكدي من أن القطر بارد والهريسة ساخنة عند السقي لضمان امتصاص مثالي.
• نوع السميد: استخدمي السميد الخشن للحصول على قوام هش.
• الإضافات: يمكن تزيين الهريسة باللوز أو الفستق قبل الخبز لإضافة مظهر جذاب ونكهة مميزة.

أسئلة شائعة حول الهريسة السورية

1. هل يمكن تحضير الهريسة بدون لبن؟
   نعم، يمكن استبدال اللبن بالماء أو عصير البرتقال، لكن الطعم والقوام قد يختلفان قليلاً.
2. ما هي مدة صلاحية الهريسة؟
   يمكن تخزين الهريسة في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع، مع تغطيتها للحفاظ على طراوتها.
3. كيف أجعل الهريسة أكثر طراوة؟
   أضف القليل من القشطة أو الزبادي إلى الخليط للحصول على قوام ناعم وطري.
4. هل يمكن استخدام القطر الجاهز؟
   نعم، يمكن استخدام القطر الجاهز لتوفير الوقت، لكن يُفضل تحضيره منزليًا لضبط السكر حسب الرغبة.
5. ما هي البدائل الصحية للسكر؟
   يمكن استخدام العسل أو سكر جوز الهند كبديل صحي.