الكنافة النابلسية تُعتبر واحدة من أشهر الحلويات الشرقية وأكثرها شهرة في العالم العربي، خاصة في المناسبات والاحتفالات. تتميز بمزيجها المثالي بين النكهات الغنية والقوام المميز. سنتناول في هذا المقال طريقة عمل الكنافة النابلسية الناعمة، بالإضافة إلى وصفات متنوعة مثل الكنافة النابلسية بالقشطة، والجبنة الموتزاريلا، وطريقة تحضيرها في الفرن باستخدام السميد.

طريقة عمل الكنافة النابلسية الناعمة

المكونات:

• 500 غرام كنافة ناعمة.
• 200 غرام زبدة مذابة.
• 300 غرام جبنة عكاوي (منقوعة لتقليل الملوحة).
• كوب شيرة (قطر).

طريقة التحضير:

1. افرد الكنافة وامزجها جيدًا مع الزبدة المذابة.
2. في صينية مدهونة، ضع نصف كمية الكنافة واضغطها جيدًا.
3. أضف الجبنة العكاوي المفرومة فوق الكنافة.
4. ضع الكمية المتبقية من الكنافة فوق الجبنة واضغط برفق.
5. اخبز الكنافة في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية حتى تصبح ذهبية اللون.
6. أضف الشيرة فوق الكنافة وهي ساخنة، وقدّمها.

طريقة عمل الكنافة النابلسية بالقشطة

المكونات:

• 500 غرام كنافة ناعمة.
• 200 غرام زبدة.
• كوب قشطة.
• كوب شيرة.

طريقة التحضير:

1. حضّر الكنافة بنفس الخطوات المذكورة أعلاه.
2. بدلًا من الجبنة، استخدم القشطة كحشوة.
3. بعد خبز الكنافة، أضف الشيرة واتركها لتمتص القطر قبل التقديم.

طريقة عمل الكنافة النابلسية بالجبنة الموتزاريلا

استخدام الجبنة الموتزاريلا يضيف لمسة عصرية للكنافة التقليدية.
الخطوات:

1. حضّر الكنافة كما هو مذكور.
2. استبدل الجبنة العكاوي بالجبنة الموتزاريلا أو اخلط النوعين للحصول على قوام غني ونكهة فريدة.

طريقة عمل الكنافة النابلسية بالفرن

الطريقة:

1. حضّر الكنافة بنفس المكونات المذكورة.
2. ضع الصينية في الفرن واطبخها على درجة حرارة 200 مئوية حتى تحصل على لون ذهبي متساوٍ.
3. أضف الشيرة وهي ساخنة واستمتع بالطعم اللذيذ.

طريقة عمل النابلسية بالسميد

المكونات:

• 500 غرام كنافة.
• نصف كوب سميد ناعم.
• 200 غرام زبدة.
• 300 غرام جبنة عكاوي.
• شيرة.

الطريقة:

1. امزج الكنافة مع السميد والزبدة للحصول على قوام أكثر كثافة.
2. افرد الخليط في الصينية واتبع خطوات التحضير السابقة.

طريقة عمل حشوة الكنافة النابلسية

حشوة الكنافة تُعتبر العنصر الأساسي في تحديد الطعم النهائي. يمكن تحضيرها باستخدام:

• الجبنة العكاوي بعد نقعها لتقليل الملوحة.
• خليط من الجبنة الموتزاريلا والقشطة للحصول على حشوة كريمية غنية.
• القشطة فقط لمن يفضلون الطعم الكلاسيكي.

نصائح لتحضير كنافة نابلسية مثالية

• تأكد من تغطية الجبنة بالكامل بالكنافة لتجنب تسربها أثناء الطهي.
• استخدم زبدة ذات جودة عالية للحصول على نكهة غنية.
• أضف الشيرة مباشرة بعد إخراج الكنافة من الفرن وهي ساخنة لتضمن توزيعها بالتساوي.

أسئلة شائعة حول الكنافة النابلسية

1. ما هي أفضل نوع جبنة للكنافة النابلسية؟
   جبنة العكاوي هي الخيار التقليدي، لكن يمكن استخدام جبنة الموزاريلا أو خليط بينهما.
2. هل يمكن استخدام الكنافة الخشنة بدلًا من الناعمة؟
   نعم، لكن الكنافة الناعمة تعطي قوامًا أفضل وتعد أكثر تقليدية للوصفة النابلسية.
3. هل يمكن تحضير الكنافة النابلسية بدون فرن؟
   يمكن تحضيرها في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة مع تقليبها للحصول على لون ذهبي متساوٍ.
4. كيف أقلل ملوحة الجبنة العكاوي؟
   انقع الجبنة في الماء البارد لمدة 6 ساعات، مع تغيير الماء كل ساعتين.
5. هل يمكن تخزين الكنافة النابلسية؟
   نعم، يمكن تخزين الكنافة غير المطهية في الفريزر، وإخراجها عند الحاجة لتحضيرها طازجة.