عجينة السمبوسة هي أساس الحصول على سمبوسة لذيذة ومقرمشة تُثري مائدتك في مختلف المناسبات. تتميز عجينة السمبوسة بمرونتها وقوامها المثالي الذي يجعلها مناسبة لمجموعة متنوعة من الحشوات، مثل الخضار، اللحوم، والأجبان. إذا كنت تبحثين عن طريقة لتحضير عجينة سمبوسة هشة ولذيذة في المنزل، فقد وصلت إلى المكان المناسب.

طريقة عجينة سمبوسة هشة ولذيذة

المكونات:

• 2 كوب من الدقيق الأبيض.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• نصف كوب من الماء الدافئ.
• رشة ملح.
• ملعقة صغيرة من النشا (للمقرمشة).

الخطوات:

1. تحضير العجينة:
   • في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع النشا والملح.
   • أضيفي الزيت وافركي الخليط بأطراف أصابعك حتى يتشرب الزيت جيدًا.
2. إضافة الماء:
   • أضيفي الماء تدريجيًا مع العجن المستمر حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة.
3. فترة الراحة:
   • غطي العجينة بقطعة قماش واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
4. تشكيل العجينة:
   • افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، وقطعيها إلى دوائر أو مربعات حسب الرغبة.

عجينة السمبوسك السوري

المكونات:

• 3 أكواب من الدقيق.
• نصف كوب من الزيت.
• كوب ماء دافئ.
• ملعقة صغيرة من الملح.

الطريقة:

• اخلطي الدقيق والملح في وعاء عميق.
• أضيفي الزيت وامزجي حتى يصبح الخليط شبيهًا بالفتات.
• أضيفي الماء تدريجيًا حتى تتكون عجينة ناعمة.
• افردي العجينة وقطعيها إلى دوائر جاهزة للحشو.

عجينة السمبوسة المقرمشة بالنشا

للحصول على عجينة سمبوسة مقرمشة، أضيفي النشا كمكون رئيسي.

النصيحة:

• استبدلي ملعقتين كبيرتين من الدقيق بالنشا أثناء التحضير.
• عجني جيدًا للحصول على قوام ناعم ومتماسك.

طريقة عمل عجينة السمبوسة مثل الجاهزة

المكونات:

• 2 كوب دقيق.
• 3 ملاعق كبيرة زيت.
• نصف كوب ماء دافئ.
• رشة ملح.

الخطوات:

1. اخلطي الدقيق مع الملح وأضيفي الزيت تدريجيًا.
2. اعجني بإضافة الماء تدريجيًا حتى تتماسك العجينة.
3. افردي العجينة بسمك رقيق جدًا لتحصلي على قوام مشابه للجاهز.

طريقة عمل السمبوسة باللحمة

الحشوة:

• 250 غرام من اللحم المفروم.
• بصلة مفرومة.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.

الخطوات:

1. شوحي البصل حتى يذبل، ثم أضيفي اللحم والبهارات.
2. قلبي حتى ينضج اللحم.
3. احشي قطع العجينة وأغلقيها جيدًا.
4. اقلي السمبوسة في زيت ساخن حتى تتحمر.

الأسئلة الشائعة

1. كيف يمكن جعل عجينة السمبوسة هشة؟
للحصول على قوام هش، أضيفي النشا واهتمي بعدم عجن العجينة بشكل مفرط.

2. ما هو الفرق بين عجينة السمبوسة المنزلية والجاهزة؟
العجينة المنزلية تكون طازجة وأكثر مرونة ويمكن التحكم في مكوناتها. أما الجاهزة فهي توفر الوقت لكنها قد تحتوي على مواد حافظة.

3. كيف أحصل على عجينة سمبوسة مقرمشة؟
أضيفي ملعقتين من النشا واستخدمي زيت ساخن جدًا عند القلي.

4. هل يمكن تجميد عجينة السمبوسة؟
نعم، يمكنك تجميدها بعد تشكيلها ووضعها في أكياس محكمة الإغلاق.

5. ما هي أفضل حشوات السمبوسة؟
تشمل الحشوات الشائعة اللحم، الخضروات، الجبن، أو حتى الدجاج المفروم.