تعتبر طريقة المهلبية البيضاء واحدة من أشهر الحلويات التقليدية التي تتميز بمذاقها اللذيذ وقوامها الكريمي الناعم. تقدم المهلبية كحلوى باردة في مختلف المناسبات، سواء كانت عائلية أو رسمية. في هذا المقال، سنتعرف على أفضل طريقة مهلبية البيضاء، إضافة إلى وصفات متنوعة مثل طريقة تحضير المهلبية السورية وطريقة عمل مهلبية طبقات.

أفضل طريقة مهلبية البيضاء

المكونات:

• 1 لتر من الحليب.
• 4 ملاعق كبيرة من النشا.
• نصف كوب من السكر.
• ملعقة صغيرة من ماء الزهر أو الفانيليا.
• رشة صغيرة من الملح (اختياري).

الطريقة:

1. في قدر، قم بتسخين الحليب على نار متوسطة مع السكر، وحرك حتى يذوب السكر تمامًا.
2. أذِب النشا في نصف كوب من الحليب البارد وأضفه تدريجيًا إلى الخليط مع التحريك المستمر.
3. استمر في التحريك حتى يصبح الخليط سميكًا وناعمًا.
4. أضف ماء الزهر أو الفانيليا للحصول على نكهة مميزة.
5. صب المهلبية في أكواب التقديم واتركها لتبرد، ثم أدخلها إلى الثلاجة.

ما هي مكونات المهلبية بالنشا؟

المكونات الأساسية:

• النشا: يعطي المهلبية قوامها المميز.
• الحليب: يُفضل استخدام الحليب كامل الدسم لنكهة أغنى.
• السكر: يُعدل حسب الذوق.
• المنكهات: ماء الزهر، ماء الورد، أو الفانيليا تضيف طابعًا خاصًا.

الكميات:

لكل لتر من الحليب، يُستخدم حوالي 4-5 ملاعق كبيرة من النشا لضمان القوام المثالي.

طريقة تحضير المهلبية السورية

المكونات:

• 1 لتر من الحليب.
• 3 ملاعق كبيرة من النشا.
• نصف كوب من السكر.
• ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
• مكسرات للتزيين (فستق أو لوز).

الخطوات:

1. حضر المهلبية بنفس الطريقة التقليدية مع إضافة ماء الزهر في النهاية للحصول على النكهة السورية الأصيلة.
2. زين الوجه بالمكسرات وقدّمها باردة.

طريقة عمل مهلبية طبقات

المكونات:

• طبقة أولى: مهلبية بالشوكولاتة (أضف 2 ملعقة كبيرة من الكاكاو البودرة).
• طبقة ثانية: مهلبية بيضاء بالنشا.
• طبقة ثالثة: مهلبية بالقهوة (أضف 1 ملعقة صغيرة من القهوة الفورية).

الطريقة:

1. حضر كل طبقة على حدة.
2. صب الطبقة الأولى في أكواب التقديم واتركها تبرد قليلاً قبل إضافة الطبقة التالية.
3. كرر العملية حتى تكتمل الطبقات.

كم يحتاج لتر من الحليب من النشا؟

لكل لتر من الحليب، تحتاج إلى 4-5 ملاعق كبيرة من النشا. هذه الكمية تمنحك القوام المثالي الذي يكون كريميًا وليس ثقيلًا جدًا.

نصائح لتحضير مهلبية مثالية

1. استخدم الحليب كامل الدسم للحصول على قوام غني وطعم كريمي.
2. أضف النشا تدريجيًا مع التحريك المستمر لتجنب التكتلات.
3. اترك المهلبية تبرد في درجة حرارة الغرفة قبل إدخالها إلى الثلاجة.
4. زين الوجه بالفواكه الطازجة أو المكسرات المفرومة حسب الرغبة.

أسئلة شائعة حول المهلبية البيضاء

1. هل يمكن استخدام الحليب النباتي؟
   نعم، يمكن استخدام الحليب النباتي مثل حليب اللوز أو جوز الهند، مع تعديل كمية النشا حسب القوام المطلوب.
2. كيف يمكن إضافة نكهات جديدة؟
   يمكنك تجربة نكهات مثل القرفة، الكاكاو، أو الفانيليا لإضافة تنوع.
3. هل يمكن تخزين المهلبية؟
   يمكن تخزين المهلبية في الثلاجة لمدة 2-3 أيام، مع تغطيتها جيدًا للحفاظ على النكهة.
4. ما أفضل تزيين للمهلبية؟
   المكسرات المحمصة، العسل، أو رشة من القرفة تضيف لمسة رائعة.
5. هل يمكن تحضير المهلبية بدون سكر؟
   نعم، يمكن استبدال السكر بالعسل أو المحليات الطبيعية.