شوربة البصل الفرنسية تُعد من أشهر الأطباق الكلاسيكية في المطبخ الفرنسي، حيث تتميز بنكهتها الغنية التي تجمع بين البصل المكرمل، المرق، والجبن الذائب. هذه الشوربة ليست فقط لذيذة بل لها فوائد صحية عديدة. في هذا المقال، سنتناول وصفة شوربة البصل الفرنسية الأصلية، ونقدم طرقًا مختلفة لتحضيرها مثل شوربة البصل بالكريمة والجبن، بالإضافة إلى طريقة عملها كعلاج طبيعي للكحة.

شوربة البصل الفرنسية أصل الطبق

وفقًا لـ شوربة البصل الفرنسية ويكيبيديا، يعود أصل هذا الطبق إلى فرنسا في القرن السابع عشر، حيث كان يُعتبر وجبة اقتصادية تعتمد على مكونات بسيطة مثل البصل والمرق. تطور الطبق مع الوقت ليصبح رمزًا للذوق الفرنسي الكلاسيكي.

طريقة عمل شوربة البصل الأصلية

المكونات:

• 6 حبات بصل كبيرة مقطعة شرائح رقيقة
• 4 أكواب مرق لحم أو دجاج
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود
• خبز فرنسي محمص
• 200 غرام جبنة غرويير أو موتزاريلا مبشورة

الطريقة:

1. في قدر كبير، قم بتسخين الزبدة وأضف البصل.
2. كرمل البصل على نار هادئة حتى يتحول إلى لون ذهبي عميق.
3. أضف المرق، واتركه يغلي لمدة 15 دقيقة.
4. صب الشوربة في أطباق مقاومة للحرارة، وضع قطعة من الخبز المحمص فوقها.
5. أضف طبقة من الجبن المبشور وضعها تحت الشواية حتى تذوب الجبنة.

شوربة البصل الفرنسية بالكريمة

لإضافة قوام كريمي وغني، جرب طريقة عمل شوربة البصل الفرنسية بالكريمة:

• اتبع نفس خطوات الوصفة الأصلية، وأضف نصف كوب من الكريمة الثقيلة بعد إضافة المرق.
• اتركها تغلي لدقائق قليلة لتحصل على شوربة غنية ودسمة.

شوربة البصل الفرنسية بالجبنة

شوربة البصل الفرنسية بالجبنة تعتمد بشكل كبير على اختيار الجبن المناسب.

• استخدم جبنة غرويير، تشيدر، أو حتى موتزاريلا لإضافة نكهة وقوام مثالي.
• تأكد من وضع طبقة سخية من الجبن للحصول على تجربة طعام لا تُنسى.

شوربة البصل الصحية

لتحضير شوربة البصل الصحية، يمكنك:

• استخدام زيت الزيتون بدلًا من الزبدة.
• استبدال المرق العادي بمرق الخضروات.
• تقليل كمية الجبن للحصول على شوربة منخفضة السعرات الحرارية.

طريقة عمل شوربة البصل بالطحين

شوربة البصل بالطحين تتميز بقوامها السميك:

1. بعد كرمَلة البصل، أضف ملعقة كبيرة من الطحين وقلّب جيدًا.
2. أضف المرق تدريجيًا مع التحريك المستمر لتجنب التكتلات.
3. تابع الطبخ كما في الوصفة الأصلية.

طريقة شوربة البصل للكحة

تُعد شوربة البصل للكحة علاجًا طبيعيًا بفضل خصائص البصل المضادة للالتهابات:

1. كرمل البصل بزيت الزيتون وأضف مرق الدجاج.
2. أضف القليل من الثوم المبشور وعصير الليمون لتعزيز الفوائد الصحية.
3. تناولها ساخنة لتخفيف الكحة وترطيب الحلق.

أسئلة شائعة حول شوربة البصل الفرنسية

1. ما هي أفضل أنواع الجبن لشوربة البصل؟
غرويير، تشيدر، أو موتزاريلا تعتبر خيارات مثالية، حيث تضيف نكهة وقوامًا غنيًا.

2. هل يمكن تحضير شوربة البصل بدون مرق؟
نعم، يمكنك استخدام ماء مع مكعبات مرق الدجاج أو الخضروات كبديل.

3. كيف يمكن تخفيف السعرات الحرارية في شوربة البصل؟
استخدم زيت الزيتون بدل الزبدة وقلل كمية الجبن.

4. هل شوربة البصل مناسبة للنباتيين؟
نعم، يمكنك استخدام مرق الخضروات بدلاً من مرق اللحم وتحضيرها بدون جبنة.

5. هل شوربة البصل مفيدة للصحة؟
بفضل خصائص البصل الغنية بمضادات الأكسدة، تُعد شوربة البصل خيارًا صحيًا يعزز المناعة.