يعتبر رز بخاري بالدجاج زي المطاعم من أشهر الأطباق التي تتميز بنكهتها الفريدة والمميزة، وهو طبق يجمع بين التوابل العطرية والأرز المطهو بعناية مع الدجاج الطري. يعود أصل الرز البخاري إلى مناطق آسيا الوسطى، وقد انتقل ليصبح طبقًا مميزًا في المطاعم العربية والخليجية. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير هذا الطبق بخطوات سهلة مع تضمين وصفات أخرى شهيرة مثل طريقة الرز البخاري الأصلي وطريقة عمل الرز البخاري بالجزر والزبيب.

طريقة الرز البخاري الأصلي

لتحضير الرز البخاري بالطريقة التقليدية، تحتاج إلى:

• المكونات:
  • 2 كوب أرز بسمتي.
  • 1 كيلو دجاج مقطع.
  • 2 بصلة مفرومة.
  • 3 فصوص ثوم مفروم.
  • 2 جزرة مبشورة.
  • 1/2 كوب زبيب.
  • 3 ملاعق زيت نباتي.
  • توابل: ملعقة صغيرة كمون، كركم، هيل مطحون، قرفة، وملح حسب الرغبة.
• الطريقة:
  1. سخّن الزيت في قدر كبير وأضف البصل حتى يصبح ذهبي اللون.
  2. أضف الثوم المفروم وقطع الدجاج وقلّب حتى يتغير لون الدجاج.
  3. أضف التوابل وقلّب جيدًا، ثم أضف الجزر المبشور والزبيب.
  4. أضف الماء واترك الخليط يغلي حتى ينضج الدجاج.
  5. أزل قطع الدجاج، ثم أضف الأرز المغسول واطبخه على نار هادئة حتى ينضج تمامًا.
  6. قدّم الطبق مع الدجاج المشوي أو المقلي فوق الأرز.

طريقة عمل الرز البخاري بالجزر والزبيب

يمكنك تحضير هذه الوصفة لإضافة لمسة حلوة ومميزة للطبق:

• أضف كمية أكبر من الجزر والزبيب، ويفضل تشويحهما في قليل من الزبدة قبل إضافتهما إلى الأرز.
• يمكن استبدال الدجاج باللحم إذا رغبت، مما يمنح الطبق نكهة غنية ومختلفة.

طريقة الرز البخاري الأفغاني

الرز البخاري الأفغاني يختلف قليلًا بإضافة اللوز والفستق للتزيين.

• بعد نضج الأرز، أضف خليطًا من اللوز والفستق المحمص مع الزبيب.
• قدّم الطبق مع سلطة خضراء أو لبن الزبادي للحصول على وجبة متكاملة.

رز بخاري بالدجاج على طريقة أم يزيد

وصفة أم يزيد هي من الوصفات الشهيرة التي تضيف لمسة منزلية مميزة:

• تُضاف مكعبات الطماطم مع البصل لإعطاء الصوص نكهة أعمق.
• يتم شوي الدجاج بالفرن مع تتبيلة خاصة مكونة من الزبادي والثوم والبهارات قبل إضافته للأرز.

طريقة عمل رز بخاري زي المطاعم بدون دجاج

للحصول على نفس نكهة المطاعم لكن بدون دجاج:

• استخدم مرق خضار بدلًا من مرق الدجاج لإضافة طعم غني.
• زَيّن الطبق بالمكسرات والزبيب وقدّمه مع صوص الطماطم الحار.

طريقة عمل رز بخاري باللحم

إذا كنت تفضل اللحم بدلًا من الدجاج:

• استخدم قطع لحم الضأن أو البقر واطبخها مع البهارات حتى تصبح طرية.
• أضف اللحم المطهو فوق الأرز قبل التقديم وزيّنه بالمكسرات والجزر.

طريقة عمل الرز البخاري منال العالم

تتميز وصفة الشيف منال العالم بخطوات واضحة وسهلة:

1. استخدم الأرز البسمتي الطويل لتحصل على الشكل المناسب.
2. تضيف منال العالم الزبادي إلى تتبيلة الدجاج للحصول على طراوة مميزة.
3. تشتهر طريقتها باستخدام ورق الغار مع مرق الدجاج لإثراء النكهة.

أسئلة تتعلق بالرز البخاري

1. ما هي أفضل أنواع الأرز لتحضير الرز البخاري؟
   أرز البسمتي هو الخيار المثالي بسبب طوله وقدرته على امتصاص النكهات.
2. كيف يمكن تخزين الرز البخاري؟
   يُمكن تخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام، ويُسخن على البخار للحفاظ على قوامه.
3. هل يمكن إضافة الخضروات الأخرى؟
   نعم، يمكن إضافة البطاطس أو البازلاء حسب الرغبة.
4. ما هو السر في طعم المطاعم؟
   استخدام التوابل الطازجة والطبخ على نار هادئة يساهمان في تعزيز النكهة.
5. كيف يمكن تقديم الرز البخاري بطريقة مبتكرة؟
   يمكن تقديمه في أواني فردية مزينة بالمكسرات والزبيب مع سلطة جانبية.