يُعتبر التشيز كيك بالفرن بالزبادي من الحلويات الكلاسيكية التي تجمع بين الطعم اللذيذ والقوام المثالي. استخدام الزبادي في تحضير التشيز كيك يمنحه نكهة منعشة وملمسًا ناعمًا، مما يجعله خيارًا مفضلًا للكثيرين. في هذا المقال، سنوضح طريقة تحضير التشيز كيك بالفرن بالزبادي بخطوات سهلة، إلى جانب نصائح للحصول على نتيجة مثالية.

ما هي طريقة عمل التشيز كيك بالفرن؟

لتحضير تشيز كيك بالفرن بالزبادي، اتبع الخطوات التالية:

المكونات:

• 200 جرام بسكويت سادة مطحون.
• 100 جرام زبدة مذابة.
• 2 كوب زبادي طبيعي.
• 1 علبة جبنة كريمية (200 جرام).
• نصف كوب سكر.
• 2 بيضة (اختياري).
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• نصف كوب كريمة سائلة.

طريقة التحضير:

1. تحضير القاعدة:
   • اخلط البسكويت المطحون مع الزبدة المذابة حتى يتجانس.
   • افرد الخليط في صينية قابلة للإزالة واضغط عليه برفق لتكوين طبقة متماسكة.
   • ضع الصينية في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
2. تحضير الحشوة:
   • في وعاء، اخفق الزبادي مع الجبنة الكريمية والسكر حتى يصبح الخليط ناعمًا.
   • أضف الكريمة السائلة والفانيليا، واخلط جيدًا.
   • إذا كنت تستخدم البيض، أضفه تدريجيًا مع الخفق المستمر.
3. الخبز:
   • اسكب خليط الحشوة فوق القاعدة.
   • ضع الصينية في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 160 مئوية لمدة 45-50 دقيقة.
   • تأكد من أن التشيز كيك متماسك عند الحواف ومائل قليلاً في الوسط.
4. التبريد:
   • اترك التشيز كيك يبرد في درجة حرارة الغرفة، ثم ضعها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل قبل التقديم.

كيف أسوي تشيز كيك بالزبادي بدون بيض؟

إذا كنت تفضل إعداد التشيز كيك بدون بيض، يمكنك استخدام النشا كبديل:

• أضف ملعقتين كبيرتين من نشا الذرة إلى خليط الحشوة.
• اتبع باقي الخطوات بنفس الطريقة للحصول على قوام متماسك ونكهة رائعة.

ما الذي يجعل التشيز كيك متماسك؟

1. البيض أو بدائله: البيض يساعد في ربط المكونات، أما النشا فيعطي قوامًا مماثلًا عند استخدام وصفات بدون بيض.
2. التبريد الجيد: يجب تبريد التشيز كيك في الثلاجة لمدة كافية لضمان التماسك.
3. درجة الحرارة المناسبة: خبز التشيز كيك على درجة حرارة منخفضة يساعد في تجنب التشققات.

تشيز كيك بالفرن بالزبادي بدون بيض

مكونات إضافية:

• نصف ملعقة صغيرة من نشا الذرة.
• 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون لتعزيز الطعم.

الطريقة:

• اخلط نشا الذرة مع الزبادي والجبنة الكريمية لضمان قوام متماسك.
• أضف عصير الليمون لتحسين النكهة.

هل صينية التشيز كيك تدخل الفرن؟

نعم، صينية التشيز كيك تدخل الفرن إذا كانت مصنوعة من مواد مقاومة للحرارة مثل الألومنيوم أو السيليكون. يُفضل استخدام صينية ذات قاعدة قابلة للإزالة لتسهيل إخراج الكيك بعد الانتهاء.

نصائح للحصول على تشيز كيك مثالي

1. استخدام الزبادي الطبيعي: يمنح الزبادي قوامًا ناعمًا ونكهة خفيفة.
2. الخبز في حمام مائي: ضع الصينية داخل وعاء أكبر يحتوي على ماء ساخن لمنع التشققات.
3. عدم فتح الفرن أثناء الخبز: يساعد ذلك في الحفاظ على درجة حرارة ثابتة.
4. التزيين بعد التبريد: أضف التوت، العسل، أو الشوكولاتة بعد أن يبرد التشيز كيك تمامًا.
5. استخدام المكونات بدرجة حرارة الغرفة: لتجنب التكتلات وضمان تجانس الخليط.

أسئلة شائعة عن التشيز كيك بالزبادي

1. ما هو أفضل نوع زبادي لتحضير التشيز كيك؟
   الزبادي الطبيعي أو الزبادي اليوناني هما الخياران الأفضل للحصول على قوام ناعم ونكهة غنية.
2. كيف أتجنب التشققات في سطح التشيز كيك؟
   اخبز التشيز كيك على درجة حرارة منخفضة، واستخدم حمامًا مائيًا لتوزيع الحرارة بالتساوي.
3. كم من الوقت يجب تبريد التشيز كيك؟
   يفضل تبريد التشيز كيك لمدة 4 إلى 6 ساعات في الثلاجة قبل التقديم.
4. هل يمكن تخزين التشيز كيك؟
   نعم، يمكن تخزين التشيز كيك في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام، أو في الفريزر لمدة شهرين.
5. ما هي البدائل الصحية للسكر في التشيز كيك؟
   يمكن استخدام العسل الطبيعي أو سكر جوز الهند كبدائل صحية للسكر العادي.