تُعد مقادير عجينة البيتزا هي الأساس للحصول على بيتزا مثالية ولذيذة في المنزل. يعتمد نجاح عجينة البيتزا على توازن المكونات وطريقة التحضير. سواء كنت تبحث عن مقادير عجينة البيتزا الهشة، مقادير عجينة البيتزا بالكوب، أو حتى أفضل طريقة لتحضير عجينة البيتزا الإيطالية، ستجد في هذا المقال الوصفات الأكثر نجاحًا لضمان نتيجة مذهلة.

مقادير عجينة البيتزا الهشة

عجينة البيتزا الهشة هي الخيار المثالي لمن يفضلون القوام الطري والخفيف.

المكونات:

• 3 أكواب من الدقيق.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• كوب من الماء الدافئ.

الطريقة:

1. اخلطي الخميرة مع السكر والماء الدافئ واتركيها لمدة 10 دقائق.
2. أضيفي الدقيق، الملح، والزيت واستمري في العجن حتى تتكون عجينة ناعمة.
3. غطي العجينة واتركيها تتخمر لمدة ساعة قبل استخدامها.

مقادير عجينة البيتزا بالكوب

تُعتبر مقادير عجينة البيتزا باستخدام الكوب طريقة دقيقة وسهلة لتحقيق النتائج المثالية.

المكونات:

• 2 كوب ونصف من الدقيق.
• نصف كوب من الحليب الدافئ.
• ربع كوب من الزيت.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

الطريقة:

1. امزجي الحليب مع الخميرة والسكر واتركيه لمدة 5 دقائق.
2. أضيفي الزيت والدقيق تدريجيًا مع الملح واعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
3. غطيها واتركيها في مكان دافئ حتى تتخمر.

مقادير عجينة البيتزا الهشة بالحليب

يُضفي الحليب على عجينة البيتزا قوامًا هشًا ومذاقًا مميزًا.

المكونات:

• 3 أكواب من الدقيق.
• كوب من الحليب الدافئ.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• ملعقة صغيرة من الخميرة.

الطريقة:

1. اخلطي الحليب مع السكر والخميرة واتركي الخليط لمدة 10 دقائق.
2. أضيفي الزيت والدقيق وابدئي العجن حتى تصبح العجينة ناعمة.
3. اتركيها ترتاح لمدة ساعة قبل الاستخدام.

طريقة عمل عجينة البيتزا الإيطالية

تُعتبر عجينة البيتزا الإيطالية من أكثر العجائن شهرة لتميزها بالقوام الرفيع والمذاق الشهي.

المكونات:

• 4 أكواب من الدقيق.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• كوب ونصف من الماء الدافئ.

الطريقة:

1. اخلطي الخميرة والسكر مع الماء واتركيها تتفاعل.
2. أضيفي الدقيق والملح وزيت الزيتون وابدئي العجن.
3. اتركي العجينة تختمر لمدة ساعتين للحصول على نتيجة مثالية.

عجينة البيتزا 6 كوب دقيق

إذا كنت بحاجة إلى كمية كبيرة من العجين لتحضير بيتزا للعائلة أو المناسبات، جربي هذه الوصفة:

المكونات:

• 6 أكواب من الدقيق.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• كوبان من الماء الدافئ.
• نصف كوب من الزيت.

الطريقة:

1. امزجي الدقيق مع السكر والملح والخميرة.
2. أضيفي الزيت والماء تدريجيًا واعجني حتى تتماسك العجينة.
3. اتركيها ترتاح لمدة ساعة.

عجينة العشر دقائق

عجينة العشر دقائق هي الحل المثالي عندما تكونين في عجلة من أمرك.

المكونات:

• 5 أكواب من الدقيق (قسميها إلى مجموعتين: 2 كوب و3 أكواب).
• 2 ملعقة كبيرة من الخميرة.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• كوبان من الماء الدافئ.
• ربع كوب من الزيت.

الطريقة:

1. اخلطي 2 كوب دقيق مع الخميرة والسكر والملح والماء واتركي الخليط لمدة 10 دقائق.
2. أضيفي 3 أكواب دقيق والزيت واعجني حتى تحصلي على عجينة مرنة.

أفضل عجينة بيتزا قطنية

للحصول على عجينة بيتزا طرية ومثالية، جربي هذه الوصفة:

المكونات:

• 3 أكواب من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• كوب من الزبادي.
• نصف كوب من الماء الدافئ.

الطريقة:

1. اخلطي الزبادي مع الماء والخميرة والسكر واتركي الخليط لمدة 10 دقائق.
2. أضيفي الدقيق والملح واعجني حتى تحصلي على عجينة قطنية.
3. اتركيها تختمر لمدة ساعة قبل استخدامها.

أسئلة مهمة حول مقادير عجينة البيتزا

1. ما هي أفضل مقادير لعجينة البيتزا الهشة؟
   أفضل مقادير لعجينة هشة هي استخدام الحليب أو الزبادي مع مكونات بسيطة مثل الدقيق والخميرة والزيت.
2. كيف يمكن ضبط مقادير عجينة البيتزا بالكوب؟
   قياس المكونات بدقة بالكوب يساعد على الحصول على عجينة متوازنة ونتائج ناجحة.
3. هل عجينة البيتزا بالحليب أفضل؟
   نعم، إضافة الحليب يعطي العجينة قوامًا طريًا ونكهة غنية.
4. ما هو الفرق بين عجينة البيتزا الإيطالية والعادية؟
   العجينة الإيطالية تكون أخف وأرفع بينما العادية أكثر سمكًا وهشاشة.
5. هل عجينة العشر دقائق تناسب جميع أنواع البيتزا؟
   نعم، عجينة العشر دقائق تناسب البيتزا السريعة لكنها قد تكون أقل هشاشة من العجائن التقليدية.