تعتبر طريقة عمل كفتة الفراخ مروة الشافعي واحدة من الوصفات المميزة التي يبحث عنها الكثيرون لتحضير كفتة شهية ومميزة في المنزل. تُقدم هذه الوصفة بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة، ما يجعلها خيارًا مثاليًا للأسر الباحثة عن طبق سريع ولذيذ. في هذا المقال، سنتناول طريقة التحضير بالتفصيل، إلى جانب إجابات عن أسئلة شائعة مثل: “ازاي اعمل كفتة فراخ في البيت؟”، و”ما هي توابل كفتة الفراخ؟”، وكيفية تحضير كفتة الدجاج بالبطاطس.

طريقة عمل كفتة الفراخ مروة الشافعي خطوة بخطوة

المكونات:

• 500 جرام من صدور الدجاج المفروم.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• 2 فص ثوم مفروم.
• نصف كوب من البقدونس المفروم.
• 3 ملاعق كبيرة من البقسماط.
• بيضة واحدة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
• زيت للطهي.

الطريقة:

1. تحضير الخليط:
   في وعاء كبير، اخلطي الدجاج المفروم مع البصل، الثوم، البقدونس، البقسماط، والبهارات.
2. إضافة البيضة:
   أضيفي البيضة للخليط واستمري في العجن حتى يتجانس المزيج.
3. تشكيل الكفتة:
   قومي بتشكيل الخليط إلى أصابع متساوية الحجم باستخدام يديك المبللتين بالماء لتجنب الالتصاق.
4. الطهي:
   سخني زيتًا قليلًا في مقلاة على نار متوسطة، ثم اقلي أصابع الكفتة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا وتنضج تمامًا.
5. التقديم:
   قدمي كفتة الفراخ ساخنة مع الأرز الأبيض أو الخبز والسلطات.

ازاي اعمل كفتة فراخ في البيت؟

يمكنك تحضير كفتة الفراخ في المنزل بسهولة باتباع هذه الخطوات:

1. استخدمي صدور الدجاج الطازجة للحصول على مذاق أفضل.
2. قومي بفرم المكونات جيدًا للحصول على قوام ناعم ومثالي.
3. عند تشكيل الكفتة، يمكنك وضعها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة لتتماسك قبل الطهي.
4. استخدمي مقلاة غير لاصقة إذا كنت تفضلين قلي الكفتة باستخدام كمية أقل من الزيت.

ما هي توابل كفتة الفراخ؟

توابل كفتة الفراخ تلعب دورًا مهمًا في تحسين نكهتها. إليك التوابل الأساسية المستخدمة:

• ملح وفلفل أسود.
• بهارات مشكلة (مثل القرفة، جوزة الطيب).
• كزبرة جافة.
• القليل من البابريكا لإضافة نكهة مدخنة.
• بقدونس طازج لتعزيز الطعم.

يمكنك تعديل التوابل حسب ذوقك الشخصي بإضافة الكمون أو الشطة للحصول على نكهة حارة.

كيف اعمل كفتة الدجاج بالبطاطس؟

المكونات:

• 500 جرام من الدجاج المفروم.
• حبة بطاطس مسلوقة ومهروسة.
• بصلة صغيرة مفرومة.
• 2 ملعقة كبيرة من البقسماط.
• بيضة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

الطريقة:

1. اخلطي الدجاج المفروم مع البطاطس المهروسة والبصل والتوابل.
2. أضيفي البقسماط والبيضة، وامزجي الخليط جيدًا.
3. شكلي الكفتة إلى أقراص أو أصابع، ثم اقليها في زيت ساخن أو اخبزيها في الفرن بدرجة حرارة 180 مئوية حتى تنضج.

ماذا يقدم بجانب كفتة الفراخ؟

كفتة الفراخ هي طبق رئيسي يتماشى مع العديد من الأطباق الجانبية. يمكنك تقديمها مع:

• الأرز الأبيض أو الأرز البسمتي: يُعد مزيجًا مثاليًا.
• السلطات: مثل سلطة الطحينة، سلطة الزبادي، أو سلطة الخضروات.
• الخبز العربي: إذا كنت تفضل وجبة خفيفة.
• الشوربة: مثل شوربة العدس أو الخضروات لإضافة لمسة دافئة على الوجبة.

نصائح لتحضير كفتة الفراخ بشكل مثالي

• للحصول على كفتة طرية، تأكدي من عدم المبالغة في الطهي، سواء في الفرن أو أثناء القلي.
• استخدمي البقسماط لتماسك الخليط، ويمكن استبداله بدقيق الشوفان للحصول على خيار صحي أكثر.
• عند تشكيل الكفتة، قومي بدهن يديك بالقليل من الزيت لتسهيل العملية ومنع الالتصاق.
• إذا كنتِ تفضلين الطهي بطريقة صحية، يمكنك شوي الكفتة على الشواية بدلاً من قليها.

أسئلة شائعة حول كفتة الفراخ

1. كيف يمكن تخزين كفتة الفراخ؟
   يمكنك تخزينها في الثلاجة لمدة يومين أو تجميدها في الفريزر لمدة تصل إلى شهر. احرصي على وضعها في علبة محكمة الإغلاق.
2. ما هي أفضل طريقة لجعل كفتة الفراخ صحية؟
   استخدمي طريقة الشوي بدلاً من القلي، واستبدلي البقسماط بدقيق الشوفان أو الشوفان المطحون.
3. هل يمكن إضافة الخضروات إلى خليط كفتة الفراخ؟
   نعم، يمكنك إضافة الخضروات مثل الجزر المبشور أو الكوسة لتعزيز القيمة الغذائية.
4. هل يمكن استخدام الدجاج المسلوق في كفتة الفراخ؟
   يُفضل استخدام الدجاج النيء للحصول على قوام متماسك، لكن يمكن استخدام الدجاج المسلوق إذا تم فرمه جيدًا.
5. ما هي أفضل الصلصات التي يمكن تقديمها مع كفتة الفراخ؟
   يمكنك تقديم صلصة الطحينة، صلصة الزبادي بالثوم، أو صلصة الكاتشب والخردل.