تعتبر صلصة الكشري أحد المكونات الأساسية التي تجعل طبق الكشري المصري واحدًا من أشهر الأطباق في مصر والعالم العربي. فهي تضفي نكهة لذيذة وقوية تعزز من طعم الكشري، مما يجعله يتفرد بمذاقه الخاص. في هذا المقال، سوف نتعرف على طريقة عمل صلصة الكشري بأنواعها المختلفة، مثل صلصة الكشري مثل المطاعم، طريقة عمل صلصة الكشري بدون بصل، وأشهر وصفات صلصة الكشري من الطهاة المعروفين مثل طريقة عمل صلصة الكشري أبو طارق، طريقة عمل صلصة الكشري فاطمة أبو حاتي، وطريقة عمل صلصة الكشري الشيف حسن. ستتعلم كيفية تحضير الصلصة بكل تفاصيلها للحصول على أفضل طعم.

ما هي مكونات صلصة الكشري المصري؟

قبل أن نتطرق إلى الوصفات المختلفة، من المهم معرفة مكونات صلصة الكشري المصري الأساسية التي تتكون منها معظم الوصفات. عادة ما تحتوي صلصة الكشري على المكونات التالية:

• 4 ملاعق كبيرة من الزيت
• 4 فصوص من الثوم المهروس
• 1 كوب من الطماطم المفرومة
• 2 ملعقة كبيرة من الخل
• 1/2 ملعقة صغيرة من السكر (اختياري)
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون
• ملح وفلفل حسب الذوق
• 1/2 كوب من الماء أو مرق الدجاج

طريقة عمل صلصة الكشري مثل المطاعم

طريقة عمل صلصة الكشري مثل المطاعم تتميز بالاحترافية والتوازن في النكهات. إليك الطريقة التي يستخدمها الطهاة في المطاعم لتحضير هذه الصلصة الشهية:

المكونات:

• 1/4 كوب زيت
• 4 فصوص ثوم مهروس
• 1 كوب طماطم مفرومة ناعمة
• 1/4 كوب خل
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون
• ملح وفلفل حسب الذوق
• 1/2 كوب ماء أو مرق دجاج

الطريقة:

1. سخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، وأضف الثوم المهروس حتى يصبح لونه ذهبيًا.
2. أضف الطماطم المفرومة إلى المقلاة، وقلّبها جيدًا لمدة 5 دقائق حتى تذبل.
3. أضف الكمون، الملح، الفلفل، والخل، واستمر في التقليب.
4. أضف الماء أو المرق واترك الخليط يغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تتكثف الصلصة.
5. قدّم الصلصة فوق الكشري الساخن، وتمتع بمذاق لذيذ مثل المطاعم.

طريقة عمل صلصة الكشري بدون بصل

بعض الأشخاص يفضلون طريقة عمل صلصة الكشري بدون بصل للحصول على صلصة أخف وأقل حدة. إليك الوصفة:

المكونات:

• 1/4 كوب زيت
• 4 فصوص ثوم مهروس
• 1 كوب طماطم مفرومة
• 1/4 كوب خل
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون
• 1/2 ملعقة صغيرة سكر (اختياري)
• 1/2 كوب ماء

الطريقة:

1. سخن الزيت في مقلاة، وأضف الثوم المهروس وقلّب حتى يصبح لونه ذهبيًا.
2. أضف الطماطم المفرومة واطبخها على نار هادئة حتى تذبل تمامًا.
3. أضف الكمون والخل والسكر (إذا كنت تستخدمه)، ثم أضف الماء واترك الصلصة تغلي.
4. استمر في الطهي على نار هادئة حتى تتماسك الصلصة. قدّمها مع الكشري.

طريقة عمل صلصة الكشري أبو طارق

طريقة عمل صلصة الكشري أبو طارق هي واحدة من الوصفات الشهيرة التي تشتهر بها سلسلة مطاعم أبو طارق في مصر. تتميز هذه الصلصة بالطعم الحامض اللذيذ والنكهة المتوازنة.

المكونات:

• 2 ملعقة كبيرة من الزيت
• 5 فصوص من الثوم المهروس
• 1 كوب من الطماطم المفرومة
• 1/4 كوب من الخل
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون
• ملح وفلفل حسب الذوق
• 1/2 كوب من الماء أو مرق الدجاج

الطريقة:

1. في مقلاة على نار متوسطة، سخن الزيت وأضف الثوم المهروس.
2. قلّب الثوم حتى يصبح لونه ذهبيًا، ثم أضف الطماطم المفرومة.
3. أضف الخل والكمون، وتابع الطهي لمدة 10 دقائق.
4. أضف الماء أو المرق واترك المزيج يغلي حتى تتماسك الصلصة وتصبح كثيفة.

طريقة عمل صلصة الكشري فاطمة أبو حاتي

طريقة عمل صلصة الكشري فاطمة أبو حاتي هي واحدة من الوصفات المفضلة لدى الكثيرين، وتتميز بمذاقها الحامض والحلو في نفس الوقت.

المكونات:

• 3 ملعقة كبيرة من الزيت
• 4 فصوص من الثوم المهروس
• 1 كوب طماطم مفرومة
• 1/4 كوب خل
• 1/2 ملعقة صغيرة سكر
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون
• 1/2 كوب ماء

الطريقة:

1. سخن الزيت في مقلاة وأضف الثوم المهروس حتى يصبح ذهبيًا.
2. أضف الطماطم المفرومة وقلّب جيدًا.
3. أضف الخل والسكر والكمون، ثم أضف الماء واترك المزيج يغلي على نار هادئة.
4. اترك الصلصة حتى تتماسك وتصبح كثيفة.

طريقة عمل صلصة الكشري علاء الشربيني

طريقة عمل صلصة الكشري علاء الشربيني هي وصفة شهيرة تقدم نكهة غنية ومتوازنة، وتتميز بأنها تحتوي على الخل والكمون بشكل مكثف.

المكونات:

• 2 ملعقة كبيرة من الزيت
• 5 فصوص من الثوم المهروس
• 1 كوب طماطم مفرومة
• 1/4 كوب خل
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون
• 1/2 كوب ماء

الطريقة:

1. سخن الزيت في مقلاة وأضف الثوم حتى يصبح ذهبيًا.
2. أضف الطماطم المفرومة وقلّبها جيدًا.
3. أضف الخل والكمون، ثم أضف الماء واترك الصلصة تنضج على نار هادئة.

طريقة عمل صلصة الكشري الشيف حسن

طريقة عمل صلصة الكشري الشيف حسن تتميز بالأسلوب البسيط، ولكن مع التوازن المثالي بين الطماطم والخل.

المكونات:

• 2 ملعقة كبيرة من الزيت
• 4 فصوص من الثوم المهروس
• 1 كوب طماطم مفرومة
• 1/4 كوب خل
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون
• 1/2 كوب ماء

الطريقة:

1. سخن الزيت في مقلاة، أضف الثوم المهروس وقلّب حتى يصبح لونه ذهبيًا.
2. أضف الطماطم المفرومة واتركها تطهى لمدة 10 دقائق.
3. أضف الخل والكمون، ثم أضف الماء واترك الخليط يغلي على نار هادئة.

طريقة عمل صلصة الكشري ناديه السيد

وصفة صلصة الكشري ناديه السيد هي وصفة سهلة وسريعة، تقدم صلصة غنية ولذيذة تليق بكل طبق كشري.

المكونات:

• 1/4 كوب زيت
• 3 فصوص من الثوم المهروس
• 1 كوب طماطم مفرومة
• 1/4 كوب خل
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون
• 1/2 كوب ماء

الطريقة:

1. سخن الزيت في مقلاة وأضف الثوم المهروس.
2. أضف الطماطم المفرومة وقلّب المزيج.
3. أضف الخل والكمون، ثم أضف الماء واترك الصلصة تغلي حتى تصبح كثيفة.