خبز التميس الأفغاني من أشهر أنواع الخبز في المطبخ الأفغاني والسعودي، ويتميز بقوامه الطري ونكهته الغنية. سواء كنت تبحث عن مكونات خبز التميس أو تتساءل ما هو التميس السعودي؟ وما هو التميس الملبلب؟، فهذا المقال يقدم لك وصفة متكاملة مع نصائح لتحضير خبز مثالي في المنزل.

مكونات خبز التميس

المكونات الأساسية:

• 3 أكواب دقيق أبيض.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة كبيرة سكر.
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• 1 كوب ماء دافئ.
• 1/4 كوب حليب بودرة.
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.

طريقة عمل التميس الأفغاني

1. تحضير العجين:
   • اخلطي الدقيق مع الحليب البودرة، الملح، والسكر.
   • أضيفي الخميرة الفورية والزيت، ثم أضيفي الماء تدريجيًا واعجني حتى يتكون عجين طري ومتجانس.
   • غطي العجين واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمه.
2. تشكيل الخبز:
   • قسمي العجين إلى كرات متساوية الحجم، ثم افردي كل كرة على شكل دائري أو بيضاوي.
   • اصنعي ثقوبًا خفيفة باستخدام شوكة أو عود خشبي.
3. الخبز:
   • سخني الفرن إلى درجة حرارة 250 مئوية، وضعي صينية الخبز على الرف الأوسط.
   • اخبزي التميس لمدة 8-10 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون.
4. التقديم:
   • قدمي خبز التميس ساخنًا مع الجبن، العسل، أو الصلصات المفضلة.

ما هو التميس السعودي؟

التميس السعودي مستوحى من التميس الأفغاني ولكنه يتميز ببعض الاختلافات:

• يُحضر بنفس الطريقة الأساسية، ولكن غالبًا ما يضاف إليه السمسم أو القزحة على الوجه.
• يُقدم مع أطباق الإفطار التقليدية مثل الفول أو الجبن.

ما هو التميس اليمني؟

التميس اليمني يختلف قليلاً في المكونات والطريقة:

• يُضاف الحليب السائل إلى العجين بدلاً من الحليب البودرة.
• يتم خبزه على نار هادئة في فرن الطين، مما يعطيه نكهة مدخنة مميزة.

طريقة عمل خبز الأفغاني

الخبز الأفغاني يُعدّ مشابهًا للتميس ولكنه أكثر سمكًا:

• يمكن إضافة الزبادي إلى العجين لمنحه نكهة مميزة.
• غالبًا ما يُزين بالكمون أو السمسم لإضفاء طابع تقليدي.

ما هو التميس الملبلب؟

التميس الملبلب هو نوع من التميس يُضاف إليه الحليب والبيض للحصول على قوام أغنى ونكهة أكثر دسامة.

• يُفضل تقديمه مع العسل أو الزبدة لتكامل النكهات.

طريقة عمل التميس بدون فرن

لتحضير التميس بدون فرن:

• سخني مقلاة سميكة على نار متوسطة.
• افردي العجين وضعيه في المقلاة.
• اطهيه لمدة 3-4 دقائق على كل جانب حتى ينضج ويصبح ذهبي اللون.

أسئلة شائعة حول التميس

1. ما هي أفضل طريقة لتخزين خبز التميس؟
   يمكن حفظ التميس في كيس محكم الإغلاق داخل الثلاجة لمدة يومين، أو تجميده لمدة شهر.
2. هل يمكن إضافة نكهات مختلفة للعجين؟
   نعم، يمكنك إضافة الثوم المهروس أو الأعشاب المفرومة إلى العجين للحصول على نكهة مميزة.
3. كيف أحصل على قوام طري لخبز التميس؟
   استخدمي ماء دافئ واعجني العجين جيدًا للحصول على قوام مرن.
4. ما هي المدة المثالية لتخمير العجين؟
   يفضل ترك العجين ليتخمر لمدة ساعة على الأقل في مكان دافئ.
5. هل يمكن خبز التميس في فرن منزلي؟
   نعم، يمكن خبزه في فرن منزلي على درجة حرارة عالية (250 مئوية) للحصول على نفس النتيجة.