البامية باللحم من الأطباق الشهية التي تتميز بمذاقها الغني وسهولة تحضيرها. سواء كنت تبحث عن طريقة عمل البامية باللحمة الضاني أو ترغب في تجربة طريقة عمل البامية المجمدة باللحمة، فإن هذا المقال يقدم وصفات متنوعة تناسب جميع الأذواق والمناسبات.

طريقة عمل البامية باللحمة الضاني

المكونات:

• 500 جرام لحم ضاني مقطع.
• 500 جرام بامية طازجة أو مجمدة.
• 2 كوب عصير طماطم.
• 1 بصلة مفرومة.
• 4 فصوص ثوم مفروم.
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

الطريقة:

1. سخني الزيت في قدر وأضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.
2. أضيفي اللحم الضاني وقلّبي حتى يتحمر.
3. أضيفي الماء واتركي اللحم ينضج على نار هادئة لمدة 40 دقيقة.
4. جهزي الصلصة عن طريق تسخين عصير الطماطم مع الثوم والكزبرة.
5. أضيفي البامية إلى اللحم المطهو، ثم أضيفي الصلصة واتركي الخليط يغلي لمدة 20 دقيقة.

بهارات البامية باللحم

لتحضير البامية بنكهة غنية:

• ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• رشة من جوزة الطيب.
• رشة صغيرة من القرفة لتعزيز النكهة.

طريقة عمل البامية المجمدة باللحمة

المكونات:

• 500 جرام بامية مجمدة.
• 300 جرام لحم مقطع.
• 2 كوب عصير طماطم.
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
• 1 بصلة مفرومة.
• 2 فص ثوم مفروم.

الطريقة:

1. اتبعي نفس الخطوات لتحضير اللحم كما في الوصفة السابقة.
2. أضيفي البامية المجمدة مباشرة إلى الصلصة دون إذابتها مسبقًا.
3. اتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى تنضج.

طريقة عمل البامية باللحمة المسلوقة

إذا كنت تفضلين استخدام اللحمة المسلوقة:

• اسلقي اللحم مسبقًا في ماء مع البهارات (ورق الغار، القرفة، والهيل).
• استخدمي المرق لتحضير الصلصة، مما يضيف نكهة غنية إلى الطبق.

طريقة عمل البامية باللحمة بالطريقة الفلسطينية

المكونات:

• 500 جرام لحم.
• 400 جرام بامية.
• 2 كوب عصير طماطم.
• 1/2 كوب كزبرة خضراء مفرومة.
• 4 فصوص ثوم مفروم.

الطريقة:

1. اطهي اللحم مع البهارات حتى ينضج.
2. أضيفي البامية إلى اللحم واتركيها تنضج قليلاً.
3. جهزي صلصة الطماطم وأضيفيها مع الكزبرة والثوم.
4. اتركي الطبق يغلي لمدة 15 دقيقة.

طريقة عمل البامية باللحمة على الطريقة المصرية

المكونات:

• 500 جرام بامية.
• 300 جرام لحم.
• 2 كوب عصير طماطم.
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
• 3 فصوص ثوم.

الطريقة:

1. اقلي البامية قليلاً قبل إضافتها إلى الصلصة.
2. أضيفي اللحم المطهو والصلصة واتركيها تغلي مع البامية حتى تتجانس النكهات.

طريقة عمل البامية باللحمة ناديه السيد

الشيف ناديه السيد تقدم وصفة تعتمد على خطوات بسيطة:

• استخدام الثوم والكزبرة لتحضير قاعدة النكهة.
• إضافة ملعقة صغيرة من السكر لتعديل حموضة الطماطم.

طريقة عمل البامية باللحمة للشيف الشربيني

الشيف الشربيني يقدم طريقة فريدة باستخدام السمن البلدي لإضافة نكهة مميزة.

• يُضاف معجون الطماطم لتعزيز اللون والنكهة.
• يُزين الطبق بالكزبرة الطازجة قبل التقديم.

أسئلة شائعة حول البامية باللحمة

1. ما هي أفضل نوع بامية للطهي؟
   البامية الطازجة هي الأفضل، ولكن المجمدة توفر خيارًا مناسبًا وسهل التحضير.
2. هل يمكن تحضير البامية بدون طماطم؟
   نعم، يمكن استخدام مرق اللحم مع البهارات للحصول على طبق مختلف ولذيذ.
3. كيف أحصل على صلصة سميكة للبامية؟
   أضيفي ملعقة صغيرة من معجون الطماطم واطبخي الصلصة على نار هادئة حتى تتكاثف.
4. ما هي طريقة تخزين البامية المطهية؟
   احفظي البامية في علبة محكمة الإغلاق داخل الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
5. هل يمكن استخدام اللحمة المفرومة بدلاً من القطع؟
   نعم، يمكن ذلك، ويعطي الطبق طابعًا مختلفًا ولذيذًا.