طريقة الكفتة بالبطاطس هي واحدة من أكثر الأطباق التي يحبها الجميع بفضل طعمها الرائع والمذاق الغني. تعتبر هذه الوجبة خيارًا مثاليًا لعشاء سريع وشهي. يميزها عن باقي الأطباق كونها تحتوي على مزيج رائع من البطاطس واللحمة المفرومة التي تضمن لك طعماً شهيًا وملمسًا طريًا. في هذا المقال، سنستعرض مقادير كفتة البطاطس، بالإضافة إلى طرق تحضيرها المختلفة مثل طريقة عمل كفتة البطاطس بالبقسماط وطريقة عمل صينية كفتة بالبطاطس للشيف نجلاء، مع تقديم نصائح تساعدك على تحضير كفتة مثالية.

ما هي مقادير كفتة البطاطس؟

قبل أن تبدأ في تحضير طريقة عمل الكفتة بالبطاطس، يجب أن تعرف المقادير الأساسية التي تحتاجها للحصول على طعم مثالي:

المكونات الأساسية:

• 4 حبات من البطاطس المتوسطة الحجم
• 500 جرام من اللحمة المفرومة
• 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعم
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 بيضة
• ملعقة صغيرة من الكمون
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
• 1 كوب من البقسماط (اختياري)
• زيت للقلي

طريقة عمل الكفتة بالبطاطس

إليكِ الخطوات التي تضمن لك تحضير طريقة عمل الكفتة بالبطاطس بسهولة:

التحضير:

1. سلق البطاطس: قومي بسلق البطاطس في ماء مغلي مع قليل من الملح حتى تنضج جيدًا. ثم قومي بهرسها جيدًا باستخدام شوكة أو هراسة البطاطس.
2. تحضير اللحم: في وعاء كبير، ضعي اللحمة المفرومة مع البصل المفروم، الثوم، الكمون، الكزبرة، الملح والفلفل الأسود. اخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
3. خلط البطاطس مع اللحمة: أضيفي البطاطس المهروسة إلى اللحمة وامزجي المكونات جيدًا. ضعي البيضة واستمري في الخلط حتى تصبح العجينة متماسكة.
4. تشكيل الكفتة: بعد تحضير العجينة، قومي بتشكيل الكفتة على شكل أصابع أو كرات صغيرة حسب الرغبة.
5. القلي: سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة. ثم اقلي الكفتة في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجوانب.

سر تماسك كفتة البطاطس

سر تماسك كفتة البطاطس يكمن في عدة عوامل تؤثر على النتيجة النهائية:

• البطاطس: يجب أن تكون البطاطس مسلوقة جيدًا ولكن ليست مائية. يفضل سلق البطاطس ثم تصفيتها من أي ماء زائد قبل هرسها.
• اللحم المفروم: اختاري لحمًا مفرومًا قليل الدهون، لأن الدهون الزائدة تؤثر على تماسك الكفتة.
• إضافة البيض: يساعد البيض في ربط المكونات معًا بشكل جيد.
• البقسماط: إذا كنتِ تستخدمين البقسماط، يمكن أن يساعد في تحسين القوام وزيادة تماسك الكفتة.

طريقة عمل كفتة البطاطس بالبقسماط

طريقة عمل كفتة البطاطس بالبقسماط تعطي للكفتة قوامًا هشًا من الخارج مع الحفاظ على طراوتها من الداخل:

خطوات التحضير:

1. بعد تشكيل الكفتة، قومي بتغطيسها في البقسماط بحيث تتغلف بالكامل.
2. سخني الزيت في مقلاة وأضيفي الكفتة المغلفة بالبقسماط.
3. اقلي الكفتة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج.

طريقة عمل صينية كفتة بالبطاطس للشيف نجلاء

إذا كنتِ تبحثين عن طريقة تحضير مختلفة، فإليكِ طريقة عمل صينية كفتة بالبطاطس كما قدمتها الشيف نجلاء:

المكونات:

• 4 حبات من البطاطس المهروسة
• 500 جرام من اللحمة المفرومة
• 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 بيضة
• 1/4 كوب من البقسماط
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
• ملح وفلفل حسب الذوق
• 1 كوب من مرق الدجاج أو الماء
• زيت للقلي

خطوات التحضير:

1. تشكيل الكفتة: في وعاء كبير، اخلطي اللحمة المفرومة مع البطاطس المهروسة، البصل، الثوم، البيض، البقسماط، الكزبرة، الملح والفلفل.
2. تشكيل الصينية: بعد خلط المكونات، قومي بتشكيل الكفتة على شكل أصابع صغيرة وضعيها في صينية مدهونة بالزيت.
3. الطهي في الفرن: صبي مرق الدجاج أو الماء في الصينية لتغطية الكفتة. ضعي الصينية في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة حتى تنضج الكفتة تمامًا.

أسئلة مهمة حول طريقة الكفتة بالبطاطس

1. هل يمكن تحضير كفتة البطاطس بدون لحمة؟ نعم، يمكن تحضير كفتة البطاطس باستخدام الفول المطحون أو الحمص المطحون بدلًا من اللحمة لعمل كفتة نباتية.
2. ما هي أفضل طريقة لتخزين كفتة البطاطس؟ يمكن تخزين كفتة البطاطس في الثلاجة لمدة يومين في وعاء محكم الغلق، أو يمكن تجميدها لاستخدامها لاحقًا.
3. هل يمكن إضافة خضروات أخرى إلى كفتة البطاطس؟ نعم، يمكن إضافة الخضروات مثل الجزر المبشور أو الفلفل الأحمر لإعطاء الكفتة مذاقًا غنيًا.
4. هل يمكن تحضير الكفتة في الفرن بدلاً من القلي؟ نعم، يمكن تحضير الكفتة في الفرن للحصول على كفتة صحية أقل دهونًا. فقط رصيها في صينية واخبزيها حتى تنضج.
5. ما هو السر في جعل كفتة البطاطس طرية؟ السر في إضافة البطاطس المسلوقة جيدًا وخلطها مع اللحمة بشكل جيد مع إضافة البيض لتحسين القوام.