تعد بسبوسة بالحليب المكثف من أشهر الحلويات العربية التي تتميز بطعمها اللذيذ وقوامها الطري. يُعتبر الحليب المكثف المكون السري الذي يضيف لمسة فريدة لهذه الوصفة، ما يجعلها مثالية لتقديمها في المناسبات الخاصة والجلسات العائلية. في هذا المقال، سنستعرض طريقة عمل بسبوسة بالحليب المكثف بمختلف الوصفات، بما في ذلك تحضيرها بالقشطة أو بدون بيض، ونقدم نصائح للحصول على أفضل نتيجة.

مكونات بسبوسة بالحليب المكثف والقشطة

لتحضير بسبوسة غنية ومثالية، إليك المكونات الأساسية:

• كوب ونصف سميد.
• نصف كوب زيت نباتي.
• علبة حليب مكثف محلى (400 غرام).
• كوب لبن زبادي.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ربع كوب جوز هند (اختياري).
• علبة قشطة للتزيين.

طريقة عمل بسبوسة بالحليب المكثف

1. تحضير الخليط: في وعاء كبير، اخلط السميد مع الزيت وجوز الهند. أضف اللبن الزبادي والحليب المكثف والبيكنج بودر، وامزج المكونات جيدًا حتى تتجانس.
2. الخبز: اسكب الخليط في صينية مدهونة بالزيت أو الزبدة. سخّن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، ثم ضع الصينية في الفرن لمدة 25-30 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
3. التزيين: أضف القشطة أو الحليب المكثف المحلى فوق البسبوسة بعد خروجها من الفرن، وزينها بالمكسرات حسب الرغبة.

طريقة عمل بسبوسة بالحليب المكثف بدون بيض

إذا كنت تفضل بسبوسة خالية من البيض، يمكن تحضيرها بسهولة باتباع الخطوات التالية:

1. المكونات:
   • كوب ونصف سميد.
   • نصف كوب زيت نباتي.
   • علبة حليب مكثف محلى.
   • كوب لبن زبادي.
   • ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
2. الخطوات:
   • امزج جميع المكونات حتى تتجانس، ثم اسكب الخليط في صينية مدهونة.
   • اخبز في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 30 دقيقة.
   • زينها بالقشطة أو الشوكولاتة حسب الذوق.

بسبوسة بالحليب المُركَّز

الحليب المُركَّز يضيف نكهة غنية وقوامًا كريميًا للبسبوسة. يمكن استخدامه بدلاً من الحليب المكثف المحلى في الوصفات، مع تقليل كمية السكر للحصول على توازن مثالي في الطعم.

بسبوسة الطازج بالحليب المركز

الوصفة المستوحاة من سلسلة الطازج تتميز ببساطتها وطعمها المميز. لتحضيرها:

1. امزج السميد مع الحليب المكثف المحلى والزبادي.
2. أضف زيت نباتي وجوز هند.
3. اخبز الخليط في صينية حتى يصبح لونه ذهبيًا، ثم أضف الشيرة أو الحليب المركز.

نصائح للحصول على بسبوسة مثالية

1. التوازن بين المكونات: استخدم كميات متساوية من السوائل والجافة للحصول على القوام المثالي.
2. التزيين: زين البسبوسة بالمكسرات، مثل اللوز أو الفستق، لإضافة لمسة جمالية.
3. الشيرة (القطر): استخدم كمية معتدلة من الشيرة لتجنب أن تصبح البسبوسة طرية للغاية.

أسئلة شائعة حول بسبوسة بالحليب المكثف

1. ما الفرق بين الحليب المكثف والحليب المُركَّز؟
   الحليب المكثف يحتوي على السكر، بينما الحليب المُركَّز خالٍ من السكر.
2. هل يمكن استبدال الزبادي بمكون آخر؟
   نعم، يمكن استبداله بالحليب أو القشطة إذا كنت تفضل قوامًا أكثر غنى.
3. كيف أحصل على قوام مثالي للبسبوسة؟
   احرص على عدم خلط الخليط بشكل مفرط لتجنب أن تصبح البسبوسة كثيفة.
4. ما هي أفضل طريقة لتزيين البسبوسة؟
   يمكنك استخدام القشطة، المكسرات، أو الشوكولاتة الذائبة للتزيين.
5. هل يمكن تحضير بسبوسة بالحليب المكثف بدون فرن؟
   نعم، يمكن استخدام مقلاة عميقة مع غطاء محكم على نار هادئة.